眼と栄養素

・ 目に関係のある、主な栄養素は、以下の通り。

・β-カロテン
　網膜を健康に保ち、目の粘膜の乾燥を防ぐ
　小松菜、にんじん、春菊などに、多く含まれる

・ビタミンＣ
　目の粘膜をつくり、水晶体の老化を防ぐ
　いちご、キーウイ、ブロッコリーなどに、多く含まれる

・ビタミンB₁
　視神経の働きを高める
　豚 ヒレ肉、豚もも肉、鰻などに、多く含まれる

・ビタミンB<sub>2
　目の機能を活発にし、目の粘膜を正常にする
　脂質や糖質を採り過ぎない

・ビタミン</sub>B₁₂
　視神経の働きを正常にする
　牡蠣などの貝類やレバーに多く含まれる

・ビタミンＥ
　活性酸素から細胞膜を守る
　アーモンドやヘーゼルナッツに多く含まれる

・アントシアニン
　網膜にあるロドプシンの再合成を助ける
　ブルーベリーなどに多く含まれる

他に
亜鉛、セレニウム、ＤＨＡなど

文献：病気を治す栄養成分ＢＯＯＫ
　　　　すぐに役立つサプリメント活用辞典

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