| アールグレーの葉入りパン | |
強力粉 ５００ｇ ドライイースト 大匙１ 砂糖 大匙２ 塩 小匙２ スキムミルク 大匙１ ショートニング 大匙２ 紅茶の浸出液とぬるま湯３２０ｃｃ 紅茶 大匙２ |
１．材料を合わせて、紅茶液でまとめる。 捏ねる。一次発酵。炊飯器の余熱で３０分。 ２．フィンガーテスト、ガス抜き、１０分割、ベンチタイム ５分。成型。２次発酵。オーブンの余熱で１５分。 ３．１９０度に予熱したオーブンで１５分焼く。 |
| ラザニア | |
ラザニアパスタ 卵 １個 サラダ油 大匙１ 水 大匙３ 牛乳 大匙２ 塩 小匙１/２ 小麦粉 １/２カップ サラダ油 小匙２ ミートソース にんにく ２かけ 玉葱 大１個 人参 １/２本 セロリ １/２本 しいたけ １枚 オリーブ油 小匙２ 合いびき肉 １５０ｇ 小麦粉 大匙１ 白ワイン 大匙３ トマト缶 １缶 ブイヨン １個 塩 小匙１/２ 胡椒、ナツメグ 各少々 月桂樹の葉 １枚 牛乳 １００ｃｃ スライスチーズ ４枚 |
ラザニアパスタ １．ボールに卵をときほぐし、サラダ油、水、牛乳、塩を混ぜ、 小麦粉をふるいながら加え、冷蔵庫に３０分ねかせる。 ２．フライパンにサラダ油をしき、①のたねで４枚のクレープを 焼く。 ミートソース １．鍋に油を入れ、にんにく、玉葱、人参、セロリ、しいたけの 順にしんなりするまで炒め、合いびき肉を炒め小麦粉をふりいれ る。 ２．白ワインをふりトマト缶を煮立て加え混ぜ、弱火にしてブイ ヨン、塩、胡椒、ナツメグ、月桂樹の葉を混ぜて約３０分煮込む。 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、ソース作る。 耐熱容器にソース、クレープ、ソース、クレープ、ソース、チー ズと交互に重ねて２５０度でチーズが溶けるまで焼く。 |
| ヨーグルトゼリー | |
ゼラチン １０ｇ ヨーグルト ２カップ 砂糖 ２０ｇ イチゴのソース イチゴ １００ｇ レモン汁 大匙１ 砂糖 大匙２ ミント ５枚 ＊ヨーグルトはカスピ海ヨーグルト でＯＫ |
ヨーグルトゼリーを作る。 １．ゼラチンは水１００ｃｃにふりいれふやかす。 ヨーグルトは砂糖を入れ混ぜる。ゼラチンをラップな しでレンジで５０秒加熱して溶かす。 ヨーグルトを加えて混ぜる。器に流しいれ、冷やす。 ２．ソースをかける。ミントを添える。 ソースを作る。 １．イチゴは５ｍｍ角に切り、耐熱ボールに入れる。 砂糖とレモン汁を加えて混ぜ、レンジで５分加熱して 粗熱を取る。 |