強力粉　　　  ５００ｇ

ドライイースト　大匙１

卵　　　　　　　１個

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

バター　　　　　２０ｇ

ゆで汁とあわせてぬるま湯　２７０ｃｃ

小豆は１晩水につけて、茹でておく。汁気を切る。ゆで汁

も捨てずにとっておく。

１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵３０分、

２．ガス抜き、１０分割し、ベンチタイム。

３．成型。丸く形作る。二次発酵。少量取っておいた卵を

塗り、切込みを入れて、グラニュー糖をふる。

山芋　　　２００ｇ

砂糖　　　１２０ｇ

水　　　　大匙４

米粉　　　１６０ｇ

１．山芋は皮を剥き、砂糖と水を加えミキサーにかける。

２．米粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておき�@に

加える。

３．型に入れ、強火に熱し蒸し器で１３〜１５分蒸す。

＊型に湯飲みを使う場合はうすくサラダ油を塗る。（この量

で湯飲みなら６個分）

じゃが芋　２個

片栗粉　　大匙４

玉葱　　　１／２個

人参　　　１/３本

キャベツ　　２枚

かぶ　　　１個

ソーセージ　５本

ベーコン　　１枚

１、じゃが芋は茹でて潰す。片栗粉を混ぜ丸めておく

玉葱は乱切り、人参は輪切り、キャベツはざく切りにする。かぶ

は乱切り、ベーコンは３ｍｍ幅に切る。

２、鍋に分量の水、コンソメ、かぶとキャベツ以外の野菜、ベー

コンを入れ火にかける。

野菜に８分方火が通ったら、ソーセージ、かぶ、キャベツを加え

野菜が柔らかくなったら、ダンプリングを落とす。調味する。