強力粉　４５０ｇ

バナナ　２００ｇ

イースト　大匙１

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

サラダ油　大匙２

卵　　　　小１個

１．バナナは潰しておく。粉と他の材料を加え、ぬるま湯でま

とめる。バナナの水分でぬるま湯の量は変わるので注意する。

２．炊飯器で一次発酵。フィンガーテスト、２０分割、ベンチ

タイム。

３．成型、直径８ｃｍの円形にのばす。上、下を折り、前後に

延ばして１２〜１３ｃｍ長さにする。バナナのように丸みを持

たせる。

10個分

薄力粉      ２４０ｇ

胚芽粉　１０ｇ

ドライフルーツ　５０ｇ

Ｂ．Ｐ    　大匙１

塩      小匙１／４

砂糖      　大匙２

バター      ５０ｇ

卵            １ケ

牛乳        大匙３

ヨーグルト　大匙２

生クリーム　１/２パック

卵はときほぐし塗る分（大匙１弱）をとっておく。

バターは１ｃｍ角に切っておく。

１．薄力粉と胚芽粉、Ｂ．Ｐ、砂糖、塩を合わせてふるって

おく。ドライフルーツを加え混ぜる。

２．バターを粉と混ぜてポロポロした状態にする。

３．別のボールに卵と牛乳、ヨーグルトを混ぜておく。

�@に加えて木しゃもじでざっと混ぜ、最後は手でまとめる。

４．（時間があったらラップで包んで３０分休ませる。）

２分割。

生地がまとまったら打ち粉をした台の上におき２つに折って

重ねるのを３〜４回繰り返す。

５．１つの生地を丸く１，５ｃｍ厚さに延ばし型で抜く。

６．１８０度で１３分焼く。

夏野菜色々

ゴーヤ、かぼちゃ、おくら

トマト、パプリカ、きゅうり

山芋など

レモンジュレ

レモン果汁　３０ｃｃ

酢　　　　　６０ｃｃ

砂糖　　　　２０ｇ

しょうゆ　　大匙１

スープ　　　２００ｃｃ

コーンスターチ　大匙１

１．ゴーヤは５ｍｍの薄切り、オクラは斜めに切る。きゅう

りや山芋は拍子切り、パプリカは薄切り、トマトはくし型、

かぼちゃはくし型。きゅうり、トマト、山芋以外はレンジで

蒸す。蒸したら軽く塩を振る。

２．レモンジュレを作る。

スープまでの材料を火にかける。水溶きコーンスターチを加

えとろみをつける。

粉寒天を入れ１分かき混ぜる。冷やし固める