強力粉　　　　 ５００g

イースト　　　　大匙１

砂糖　　　　　　大匙１

塩　　　　　　　小匙２

ショートニング　大匙１

水　　　　　　２９０cc

バジル、オレガノ      大匙１

ベーコン　　　　５枚

１粉類を水でまとめる。捏ねる。表面を平たくしてハーブ

を数回に分けて混ぜる。

１次発酵。炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト。ガス抜き。１０分割。ベンチタイ

ム５分。生地を軽く丸め直す。ベーコンの長さに生地を延

ばす。生地にベーコンと胡椒をのせ巻いていく。

綴じ目をしをっかりとじ、下にする。２次発酵が終わった

らクープを入れる。

ゼラチン　２袋

砂糖　　３０ｇ

水　　　１００ｃｃ

マンゴージュース　４００ｃｃ

１．マンゴーは一口大に切って器に入れる。

２．ゼラチンを水でふやかしておく。レンジで５０秒かけて溶か

す。マンゴージュースと砂糖を合わせておく。ゼラチンを加える。

器に入れる。

３．冷やし固める。あれば青みを飾る。

マンゴージュースはマンゴーネクターを使ったので３０ｇにしました。無糖だったら５０

チキンのハーブソテー

鶏のソテー

鶏胸肉　５切れ

塩、胡椒　少々

にんにく　２かけ

油　　　大匙１

レモン汁　大匙３

じゃが芋　２個

オリーブ油　大匙１

かぶ、パプリカ、

しめじ、いんげんなど

合わせて３００ｇ

鶏のソテー

１．鶏に塩、胡椒をしておく。にんにくは軽く潰す。

２．フライパンに油をしいてにんにくを入れ、鶏肉を皮目入れる。

ローズマリーを加え、弱火で鶏肉の両面をこんがり焼き付けて火を

通す。

３．�Aを取り出して、同じフライパンにレモン汁大匙２を入れ、鍋

肌に付いたうまみとよくなじませる。一煮立ちさせて火から外す。

４．付けあわせを用意する。じゃが芋はレンジで（６分くらい）

加熱して火を通す。熱い内に皮をむき、２つに切って塩、こしょう

する。野菜は１ｃｍ角に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、野

菜を炒め、軽くこしょうする。

５．器に野菜を敷き、鶏肉をのせて�Bのソースをかける。バルサミ

コ酢を煮立ててかけまわす。取り出したローズマリーを飾る。

じゃが芋を添える。ローズマリーを刻んだものをじゃが芋にのせる。