強力粉　　　　　５００ｇ

ドライイースト　　大匙１

オリーブオイル大匙１．５

砂糖　　　　　　　小匙２

塩　　　　　　　　小匙１

水　　　　　　３００ｃｃ

ブルーベリー　　　５０ｇ

好みでクリームチーズ

トマト、ルッコラ、

１．ブルーベリーは水と一緒にミキサーにかける。

２．１以外の材料を１でまとめる。よく捏ねる。

３．炊飯器で３０分間１次発酵。フィンガーテスト、

ガス抜き。１０分割。ベンチタイム５分。

４．成型。麺棒で伸ばし３つに折り畳む。さらに２つ折り

にし２０ｃｍの棒状にする。片方の端を押し潰し、両端を

接合しリングを作る。

５．２次発酵。砂糖を加えた湯で両面を１分位ボイルする。

６．水気を切って、２００度で１５分焼く。

ショートニング　５０ｇ

薄力粉　　　　２００ｇ

B.P.            小匙１

パセリ　　　　　大匙１

にんじん　　　　５ｃｍ

スープ　　　　　大匙３

薄力粉（打ち粉）　適宜

１．粉類にショートニングを加え、指先で軽くつまむ様に混ぜ

る。ポロポロ状にする。

２.みじん切りにしたパセリ、 摩り下ろした人参を絞らずに加

える。スープを加えて煉り混ぜる。

３．２の生地が手に付かなくなったら１まとめにして、打ち粉

をした台の上で１〜２ｍｍ厚さに均一に伸ばす。

４．天板の大きさに合わせて生地を切って載せ、５ｃｍ角にな

るように包丁で切り目を入れる。フォークの先で穴をあけ、塩

こしょうする。１８０℃のオーブンに入れ１５分焼く（電気オ

白いんげんの

ジャガイモ　　１個

人参　　　　　１本

キャベツ　　　２枚

セロリ　　　　１本

玉葱　　　　　１個

白いんげん(乾）５０ｇ

にんにく　　　１片

ベーコン　　　１枚

トマトの水煮   １/2缶

コンソメ　　　１個

ベイリーフ　　１枚

塩、胡椒　　　適宜

好みでパセリ、　

１．白いんげんは１晩おく。柔らかく煮ておく。

２．野菜は全部１ｃｍの角切りにする。

３．鍋に薄切りにんにく、線切りベーコンを炒め２の野菜を入

れ蓋をして蒸し煮する。

４．トマト水煮１カップとスープ５カップを 注ぐ。

５．野菜が柔らかくなったらいんげん豆とベイリーフを加え煮