強力粉　　　　　470ｇ

小麦胚芽　　　　３０ｇ

ドライイースト　　大匙１

オリーブ油　　大匙１．５

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

１．材料をまとめる。よく捏ねる。

３．炊飯器で３０分間１次発酵。フィンガーテスト、

ガス抜き。１０分割。ベンチタイム５分。

４．成型。麺棒で伸ばし３つに折り畳む。さらに２つ折り

にし２０ｃｍの棒状にする。片方の端を押し潰し、両端を

接合しリングを作る。

５．２次発酵。砂糖を加えた湯で両面をさっとボイルする。

６．水気を切って、２００度で１５分焼く。

卵白　　　　　　　　１個分

砂糖　　　　　　　　２０ｇ

生クリーム　　　１００ｃｃ

１． 卵白をよく泡立て砂糖を加え硬いメレンゲを作る。

２．生クリームを泡立て、チーズと混ぜ合わせる。

３．�@と良く混ぜ、器に入れ、冷やす。

魚　　　　　　　　　　　 ５切れ

塩　　　　　　　　　　小匙１/２

にんにくのすりおろし　小匙１/２

付け合せ

　さつま芋　　　　　　中１本

　塩　　　　　　　　　　少々

　ブロッコリー　　　　１/２房

１．魚に塩とにんにくを付け、しばらく置いておく。

フライパン又はオーブンで焼く。

２．さつま芋は粉ふきにして塩をふる。ブロッコリーは

色よく茹でる。

青菜　１わ

＊ホウレン草、小松菜　etc・・

しょうゆ　少々

えのきだけ　１/２パック

酒　　　　少々

ピーナッツバター大匙２　

だし　　　大匙２

酒　　　　小匙２

１．青菜は茹でて絞り、しょうゆを振り掛けて、３ｃｍ長

さに切る。えのきだけは３ｃｍ長さにに切り酒をふりかけ

てレンジにかける。