強力粉　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

オリーブ油　大匙１．５

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

ナッツ、ドライフルーツ

ナッツ、ドライフルーツは刻んでおく。

１．材料をまとめる。よく捏ねる。

３．炊飯器で３０分間１次発酵。フィンガーテスト、ガス抜き。１０

分割。ベンチタイム５分。

４．成型。麺棒で伸ばし３つに折り畳む。さらに２つ折りにし２０ｃ

ｍの棒状にする。片方の端を押し潰し、両端を接合しリングを作る。

５．２次発酵。砂糖を加えた湯で両面をさっとボイルする。

６．水気を切って、１９０度で１３分焼く。

桜の塩漬け　５枚　

ゼラチン　２袋

水　　　　４００ｃｃ

砂糖　　　５０ｇ

リキュール１００ｃｃ

あんこ　　１５０ｇ

桜は塩を振り落としておく。

１．分量の水に粉寒天を加え、火にかける。３分沸騰させた後

砂糖を加える。リキュールを加え器に流し込む。

桜の花びらを入れる。冷やし固める。

豚ミンチ　１５０ｇ

豆腐　　　５０ｇ

しょうが汁　小匙１

葱みじん切り　大匙１

片栗粉　　　小匙１

塩小匙１/４、砂糖小匙１

しょうゆ小匙１/４、ごま油小匙１/４

野菜適宜

キャベツ、コーン、パセリなど

新玉ねぎだれ

　玉ねぎ　１/２個

　砂糖小匙１/２、酒２５ｃｃ、

　みりん２５ｃｃ、しょうゆ２５ｃｃ

１．豚ミンチは手でこね水気を切った豆腐、他の材料と調

味料を加え、手で丸めて１５個の肉団子を作る。

２．耐熱皿に並べレンジで５分かける。

３．玉ねぎだれを作る。卸した玉ねぎに調味料を加えレン

ジに２分かける。酢とサラダ油を順に加える。