強力粉　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

オリーブ油　大匙１．５

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

１．材料をまとめる。よく捏ねる。

３．３０分間１次発酵。フィンガーテスト、ガス抜き。１０分割。
ベンチタイム５分。

４．成型。麺棒で伸ばし３つに折り畳む。さらに２つ折りにし２０ｃｍ
の棒状にする。片方の端を押し潰し、両端を接合しリングを作る。

５．２次発酵。砂糖を加えた湯で両面をさっとボイルする。

６．水気を切って、１９０度で１３分焼く。

玉葱　１/４個

人参　１/２ 本

ミックスベジタブル　５０ｇ

パン粉１カップ（３０ｇ）

牛乳　　　９０ｃｃ

茹で卵　　３個

卵　　　　１個

塩　　　　小匙１/４

こしょう　ナツメグ　少々

ブロッコリー　１/２
オレンジジュース漬け人参

１．玉葱はみじん切りにする。人参はすりおろす。
ブロッコリーは小房に分け茹でておく。

玉ねぎとミックスベジタブルを炒める。

２．合挽き肉に�@の炒めた野菜、人参、パン粉、調味料を
混ぜ、捏ねる。

３．バウンド型にオーブンシートを敷き、�Aと茹で卵を詰めていく。バター５ｇを上にのせる。

４．２００度のオーブンで３０分焼く。

５．皿に盛り、ブロッコリーと人参を添える。

レタス２種　５枚
春菊　1/３わ
ちりめんじゃこ　大匙１
油揚げ　1/２枚
あれば黄菊、胡麻　適宜


醤油、ワインビネガー、オリーブオイル
各大匙２

１．タスは洗ってざるにあげ、手でちぎる。
春菊は葉先の方を洗って水けを切る。

油揚げは焼いた後、細く切っておく。

２．皿に盛り、ドレッシングをかける。

米粉　１００ｇ

砂糖　　５ｇ

塩　　　少々

卵　　　１個

牛乳　　２５０ｃｃ

バター　２０ｇ

サラダ油　適宜

オレンジジュース２００ｃｃ
グラニュー糖　大匙３
洋酒　大匙２
オレンジ　１個

１．ボールに米粉、砂糖、塩を混ぜてくぼませ、溶いた卵と牛乳を少しずつ加える。泡立て器で周りの粉を崩しながら、だまが出来ないように混ぜる。

２．溶かしバターを加える。濾して３０分休ませる。

３．フライパンを温めて油を多めになじませる。ペーパータオルで少しふき取り、中火にする。生地を流す。フライパンを傾けて薄く広げて焼く。

４．ソースを作る。オレンジジュースに砂糖を加え火にかけ、洋酒を加える。オレンジの皮を千切りにしたものと実を小房に分けたものを用意する。
クレープを皿に盛り、ソースをかけ、オレンジと皮を飾る。