| ヨモギ入りベーグル | |
| 強力粉 ４００ｇ ヨモギ ２５ｇ イースト ７ｇ 塩７ｇ 砂糖 １５ｇ オリーブオイル 大匙1 水 ２８０ｃｃ |
１．ヨモギは分量の水でミキサーにかける。 |
| ガトーショコラ | |
| 薄力粉 ７０ｇ ココア ３５ｇ ベーキングパウダー 大匙１/２ 植物油 ７０cc 砂糖 ７０ｇ 卵 ２個 レモンピール ３０ｇ |
１．ピールは刻んでおく。 ２．粉類をふるう。 ３．オイルに砂糖を加え、混ぜる。卵をひとつづつ加え、 更に混ぜる。 ４．粉類を加え、さっくり混ぜる。 ５．型に流し、180度で25分から30分焼く。 |
| トマトサラダ 5個分 | |
| トマト 小２個半 豆乳 ２００㏄ ゼラチン ２袋 コンソメ 小さじ1 トマト １/２個 きゅうり １/２本 黄パプリカ １/４個 |
１．トマトは皮をむく。半個分を残してフォークで荒くつぶす。 ２．豆乳を温めてコンソメを加える。①を加える。 ３．ふやかしておいたゼラチンをレンジで溶かし、②に加える。 ４．内側を濡らした型に入れて固める。 ５．皿に盛り周りに①で残しておいたトマト、きゅうり、パプリカ を７ｍｍ角のサイコロに切り飾る。好みでドレッシングをかける。 （参考 マヨネーズ、練乳、ワインビネガー） |
| 魚の春野菜あんかけ | |
| 魚 1人１切れ 海老 １人１尾 砂糖５ｇ、塩３ｇ 水１００ｃｃ ローリエ 片栗粉 サラダ油 アスパラ ３本 姫タケノコ ３本 人参 １/２本 |
１．魚は下処理をして、調味液で下味を漬けておく。 ２．①に片栗粉をつけ、多めの油で焼く。 ３．野菜いりあんを作る。 アスパラとタケノコは長めの斜め薄切り、人参は拍子切りに する。 だし３５０ｃｃで野菜を煮て、醤油大匙1、味醂と砂糖と酒各大 匙１/２で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ魚にかける。 |