強力粉 　　５００g

イースト　　　大匙１

黒砂糖　　　　大匙２

塩　　　　　　小匙２

ショートニング大匙２

スキムミルク　大匙２

水　　　　３００ｃｃ

１．粉類を水でまとめる。１５〜２０分捏ねる。

葡萄を入れ更に捏ねる。鏡もちの様に丸める。

２．１次発酵、炊飯器で３０分。ガス抜き。１２分割。

ベンチタイム、５分。

３．成型、一度手の平で潰し、丸く形作る。

４．２次発酵１５〜３０分。鋏で切り込みを入れる。

グラニュー糖をふる。

ゼラチン　１袋

水　　　大匙２

豆乳　　１００ｃｃ

砂糖　　大匙２

生クリーム　１００ｃｃ

砂糖　　大匙１

１．ゼラチンは分量の水でふやかす。

２．豆乳は温める。火から下ろして、砂糖とゼラチン

を溶かす。

３．生クリームに砂糖を加え、７分立てにする。�Aと

混ぜて小豆を入れた器に入れ、冷やし固める。飾り用

パプリカ（黄）１/２個

茄子　１本

セロリ　１本

玉葱　１個

南瓜　１/４個

トマト　２個

にんにく　１かけ

オリーブ油　大匙１

１．パプリカはへたと種を、ナスはへたをとり、セロリは

筋を取る。これらと玉葱、南瓜は全て食べやすい大きさに

切る。なすには塩を振ってしばらく置き、水気をふく。に

んにくは潰す。

２．鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、ナス、玉

葱、セロリ、南瓜、パプリカの順に加え、塩を振る。トマ

トを加え、蓋をし、中火で１０分くらい蒸し煮にする。蓋