強力粉　　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙１

塩　　　　　　　小匙２

ショートニング　大匙１弱

１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵、炊飯器

で３０分。フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割、ベンチタ

イム５分。

２．成型、手で軽く押してのばす様に表面を丸めなおす。表面

に強力粉をつけてスケッパーの裏側か菜ばしで溝をつける。

３．２次発酵、オーブン内で１５分。

黒糖マーラーカオ

薄力粉　５０ｇ

強力粉　５０ｇ

ベーキングパウダー　大匙１

牛乳　　１００ｃｃ

黒砂糖　７０ｇ

卵　　　２個

サラダ油　大匙２

１．型に合わせてオーブンシートを敷きこんでおく。

粉類はふるっておく（Ａ）。牛乳を火にかけ沸騰したら火を

止め、黒砂糖を加えて溶かし、粗熱をとる（Ｂ）。卵は割り

ほぐす。

２．Ａの粉をボウルに入れて中央をくぼませる。卵とＢを少

しずつ加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜてこす。

油とレーズン１/２を加える。型に入れる。平らにして残りの

レーズンを散らす。

塩たらの切り身　５０ｇのもの５切れ

さつま芋　　　　中１本（３５０ｇ）

牛乳　　　　　　４００ｃｃ

オリーブ油　　　大匙１/２

にんにくのみじん切り　小匙１/２

ハーブ　　　　　小匙１/２

１．たらは皮をしごき、半分に切る。

２．芋は皮を剥き、長いまま茹でておく。手で割る。

３．牛乳、オリーブ油、にんにく、ハーブを入れて

強火で沸騰直前まで沸かし、�@�Aを加え、火を弱め

てふたをして１０分煮込む。

人参　小１本（８０ｇ）

大根　４ｃｍ（２００ｇ）

玉葱　小１個（１００ｇ）

サラダ油　　大匙１

ローリエ　　１枚

　砂糖　　大匙１

　酢　　　１/４カップ

　塩　　　小匙１/３

１．人参、大根はスティック状に切る。玉葱はくし型に切る。

２．鍋に油を入れて、人参と大根を炒める。油がまわったら、

玉葱を加えざっと炒め、ベイリーフと調味料を入れてふたをし、

５分蒸し煮にする。ふたを開け汁が残っていたら、汁気がなく