チーズクリームパン、

きな粉ロール

強力粉　４００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　大匙２

塩　　　　７ｇ

バター　　大匙２

卵Ｓ玉　　　１個

ぬるま湯　　１９０ｃｃ

　フィリング

　　�@きな粉　大匙２

　　　砂糖　　大匙２

　　　溶かしバター　１０ｇ

　　�Aクリームチーズ　６０ｇ

　　　砂糖　　１５ｇ

　　　レモン汁　小匙１

  �B黒すりゴマ　大匙２

　　　(純ココア　大匙２）

　　　砂糖　　　　大匙２

　　　溶かしバター　１０ｇ

１．パンの生地を作る。

　　材料をぬるま湯でまとめ、捏ねる。

２．一次発酵炊飯器で３０分。

　　フィンガーテスト、ガス抜き、３分割。

　　ベンチタイム５分。

３．成型。１つの生地を長方形にのばす。

　　�@きな粉と砂糖は合わせておく。

　　バターはレンジで溶かしておく。

　　バターを刷毛で塗る。片側の１ｃｍは塗らないで

　　残しておく。きな粉を満遍なくかける。手前から

　　巻き、巻き終わりは閉じて下にしておいておく。

　　�Aクリームチーズをやわらかく練り、砂糖とレモ

　　ン汁を混ぜる。

　　�Bココアまたは黒ゴマはきなこと同じようにする。

４．それぞれの生地を５等分し、アルミカップにのせ

　　る。２次発酵オーブンの中で２０分。

薄力粉　２００ｇ

イースト小匙１．５

ぬるま湯　１３０ｃｃ

打ち粉　適量

Ｂ．Ｐ　小匙１/２

餡

　豚ばら肉　１５０ｇ

　白菜　　　２００ｇ

　塩　　　　小匙１/２

　生姜、葱みじん切り　各大匙１

　油　　　　小匙２

　味噌　　　大匙２

　砂糖　　　大匙１

１．薄力粉はふるっておく。

真ん中をくぼませてイースト、ぬるま湯を加え、

生地をまとめる。捏ねる。

２．１次発酵。４０度くらいの湯の上で３０分。

６等分にする。手で潰して麺棒でのばす。餡を包む。

３．１５分蒸し器のなかで２次発酵。強火で１５分蒸す。

餡の作り方

１．白菜は細かく刻み、塩をして１５分おき水気を絞る。

２．豚肉はさっと炒め、生姜、葱を加え混ぜ、調味する。

餃子の皮　１０枚

スライスチーズ　　２，５枚

１．餃子の皮をオーブン皿に並べる。

チーズを４つに切り、のせる。

２．１８０度のオーブンで１５分焼く。