| シフォンケーキ | |
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卵黄 ４個 砂糖 ６０ｇ サラダ油 大匙４ 水 １００ｃｃ 薄力粉 １００ｇ ベーキングパウダー 小匙1 卵白 ４個 砂糖 ６０ｇ 紅茶 3パック |
１．オーブンは１７０℃に温める。粉類はふるっておく。 ２．ボールに。粉類を混ぜ合わせ、卵黄と水を加え混ぜる。 ３．サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。紅茶を加え混ぜる。 ４．メレンゲを作る。卵白をあわ立て、砂糖を３回に分けて加えし っかりしたメレンゲを作る。 ５．メレンゲに③を３回に分けて加えその都度サックリと混ぜ合わ せる。 ６．型に流す。型を３，４回回転させながら表面を平らにする。 ７．１７０℃のオーブンで３５分焼く。型を逆さにして冷ます。 |
| サツマイモ入り蒸しパン | |
薄力粉 １００ｇ 強力粉 １００ｇ ベーキングパウダー小匙３ サツマイモ 120ｇ (大１／3本） 卵（ｓ玉） １個 砂糖 １００ｇ 塩０．７ｇ（小匙１/７） 水 １１０ｃｃ |
１．サツマイモは皮をむき、７ｍｍ角に切り、水にさらしておく。 ２．粉はベーキングパウダーとふるっておく。 ３．卵に砂糖、塩を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。 ４．③に水を加え、②を加え、サツマイモを水気を 切って加える。紙製のカップに分け入れる。(１５個分） ５．蒸気の上がった蒸し器で強火で１３分蒸す。 |