強力粉　５００ｇ

イースト　大匙１

砂糖　　　大匙１

塩　　　　小匙２

ココナッツオイル　３０ｇ

卵　　　　１個

１．粉と他の材料を加え、ぬるま湯でまとめる。

２．一次発酵。フィンガーテスト、１５分割、ベンチタイム。

３．成型、丸くする。グラニュー糖とスライスアーモンドを付ける。

４．二次発酵。１７０℃で１６分焼く。

桜の花　５つ

桜キュラソー100ｃｃ

粉寒天　1袋

白砂糖　　６０ｇ

１．桜の花は塩を振っておく。

水４００ｃｃに粉寒天を入れ、沸騰させる。砂糖を加え、更に煮、キュラ
ソーを加えたら火を止める。

２．型に液を流し入れ、桜の花を浮かべる。

３．固まったら桜の抜型で抜く。

玉ねぎ　３００ｇ

醤油　　大匙１

切り干し大根　２０ｇ

人参　１／２本　４０g

セロリ　２０ｇ

胡瓜　　２０ｇ

レモン汁　適宜

１．玉ねぎは薄切りにして醤油に３０分漬ける。　　　　　　　　　　　　

２．切り干し大根は水で戻し、汁気を切って切っておく。

人参とセロリ、胡瓜は千切りにする。塩少々を振っておく。

３．�@と�Aを合わせてレモン汁をかける。

玉ねぎ　1 個

ニンニク　１かけ

バター　　小匙２

蕪　　２個

じゃが芋　２個

しめじ　１パック

合挽　２００ｇ
パン粉　１/2カップ
牛乳、卵、塩、ナツメグ、
胡椒　各少々
薄力粉、オリーブ油

コンソメ　１個
白ワイン　６０ｃｃ
ケチャップ　大匙２
水　２００ｃｃ

トマト缶　１缶
塩、こしょう、オレガノ

１．玉ねぎとニンニクはみじん切りにして耐熱皿に入れ、バターを
のせてラップをかけて３分加熱する。

２．蕪は葉を切り落とし、くし形にする。葉は茹でて切っておく。
しめじは小房に分けておく。
じゃが芋は、くし形にする。

３．ミートボールを作る。
�@の半量を入れ、よく混ぜ、１５等分にする。
薄力粉を付けてオリーブオイルで表面を焼く。

４．水とコンソメ、調味料を火にかけて、ジャガイモ、蕪を煮る。
しめじ、ミートボール、トマトを加え、更に煮る。

５．調味し、盛りつけ、蕪の葉をのせる。