強力粉   　　　４５０ｇ

コーンミール　　 ５０ｇ

イースト　　　   大匙１

はちみつ　　　   大匙１

塩　　　　　　   小匙２

ショートニング　 大匙１

ぬるま湯　　 ３００ｃｃ

１．材料を合わせてぬるま湯でまとめる。

捏ねる。一次発酵、炊飯器で５０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１０分割。

ベンチタイム５分。

３．成型、手でつぶして手前から巻き、更に転がして

棒状する。コーンミールをまぶしつける。

バナナ　　　　小２本

ラム酒　　　　大匙１

卵　　　　　　　２個

砂糖　　　　　５０ｇ

マーガリン　　５０ｇ

全粒粉　　　　３０ｇ

アーモンドプードル　２０ｇ

ココア　　　　２０ｇ

ベーキングパウダー　小匙１

１．オーブンを１８０度に予熱する。

バナナは小口切りにしてラム酒をまぶす。

マーガリンはレンジで溶かす。

２．ボールに卵と砂糖をいれハンドミキサーで

もったりするまで泡立てる。

バナナを加え、粉類をあわせてふるい入れ、さっくりと

混ぜる。

３．マーガリンを良く混ぜる。

４．１８０℃で２０分焼く。冷まして粉砂糖をふる。

＊ココアにはカテキン（ポリフェノール）が豊富です。

おから　　１５０ｇ

合挽き肉　３００ｇ

玉葱　１個（200〜250g)

マーガリン　大匙１

牛乳　　　　大匙２

卵　　　　　　１個

塩　 　　小匙１/２

胡椒、ナツメグ　少々

サラダ油　　大匙１

大根卸　　５００ｇ

かいわれ　　１/３パック

レモン汁　　　大匙３

１．玉葱はみじん切りにしてマーガリンで炒めておく。

２．肉から調味料までの材料と�@を合わせ、こね、空気

抜きをしながら小判型に丸める。

３．フライパンに油を熱し、�Aを両面焼く。

４．皿に盛り、大根卸しとかいわれを上に盛り、レモン

醤油をかける。

＊食物繊維が豊富なおから。

食物繊維はコレステロールが腸から吸収されるの防ぎ血

液中のコレステロール値を下げる働きがあります。

なす　　６本

（蔕をとって４００ｇ）

しょうゆ　大匙２

だしの素　小匙２

卸し生姜　小匙２

唐辛子　　１本

１．ナスは細切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて

電子レンジに６分かける。ざるに上げ水気を切っておく。

２．調味料と小口切りの唐辛子、生姜を合わせて�@を合える。

斜め薄切りにした長ねぎを添える

＊なすにはアントシアンが含まれています。