強力粉  ５００ｇ

イースト  大匙１

砂糖    　大匙２

塩      １０ｇ

バター　２０ｇ

ぬるま湯　　３５０ｃｃ

１．材料全部を入れ、ぬるま湯をすこしづついれてまとめる。よ

く捏ねる（１５〜２０分）

２．１次発酵（６０分）。ガス抜き。１５分割。

３．ベンチタイム（１０分）

４．成形。丸く形作る

上下にコーンミールをふる。２次発酵。

ミディトマト　５個

水 １００ｃｃ

砂糖　　　５０ｇ

レモン汁 大匙１

ゼラチン ２袋

トマトジュース　１９０ｃｃ

グレープフルーツジュース　２００ｃｃ

ゼラチンを水３０ｃｃでふやかしておく。

１．トマトを洗って湯剥きする。水と砂糖を加えて火にか

ける。中火で煮る。器に入れておく。

２．トマトジュースとオレンジジュース、�Aの煮汁を混ぜ

レンジで溶かしたゼラチンを加える。

レモン汁とキュラソーを加える。

３．�@に�Aを流しいれ固める。

しゃぶしゃぶ肉　２５０ｇ

茄子、きのこ、アスパラなど

塩、こしょう、コーンスターチ

ドレッシング

あさつきみじん切り　小さじ２

しょうゆ　　大匙２強

みりん小さじ２

酢　小さじ２

オリーブ油　大匙２

１．芯にする野菜を下処理する。ナスは細く切り水に

さらす。軽く炒める。アスパラは茹でておく。野菜は

冷ましておく。

２．肉に塩こしょうしコーンスターチを振る。

下処理した野菜を巻く。耐熱皿に並べレンジにかける。

３．付け合せを盛り、�Aを斜め半分に切りドレッシン