強力粉　４７０ｇ

コーンフラワー　３０ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙１

塩　　　　　　　小匙２

スキムミルク　　大匙１

バター　　　　　２０ｇ

ぬるま湯　　　　３００ｃｃ

１．材料を合わせて捏ねる。コーンを合わせて更に捏ねる

。一次発酵。炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割。丸く形作る。

３．オーブンの中で１５分２次発酵。

薄力粉      ２１０ｇ

全粒粉　　　４０ｇ

Ｂ．Ｐ    　大匙１

塩      小匙１／４

砂糖      　大匙２

バター      ５０ｇ

卵            １ケ

牛乳        大匙３

卵はときほぐし塗る分（大匙１弱）をとっておく。

バターは１ｃｍ角に切っておく。

１．薄力粉と全粒粉、Ｂ．Ｐ、砂糖、塩を合わせてふるって

おく。

２．バターを粉と混ぜてポロポロした状態にする。

３．別のボールに卵と牛乳、ヨーグルトを混ぜておく。

�@に加えて木しゃもじでざっと混ぜ、最後は手でまとめる。

４．（時間があったらラップで包んで３０分休ませる。）

２分割。

生地がまとまったら打ち粉をした台の上におき２つに折って

重ねるのを３〜４回繰り返す。

５．１つの生地を丸く１，５ｃｍ厚さに延ばし型で抜く。卵を塗る。

ブロッコリー　１/２個

きのこ　　　　１パック

長いも　　３００ｇ

卵　　　　　　３個

マヨネーズ　　大匙２

１．ブロッコリーは小房に分けて茹でてざるにあげておく。

きのこはほぐしておく。

２．長いもは皮をむいてフードプロセッサーにかける。卵以下

の材料を混ぜる。（ソース）

３．型にソースの半量を流しいれ�@を並べ残りのソースを流

長ネギ　１本

かぶ　　１束

オリーブ油　小匙２

塩　小匙１/２

白ワイン　大匙１

水　１/２カップ

ベイリーフ　１枚

にんにく　１かけ

１．長ネギは４ｃｍ長さに切る。かぶは皮をむいてくし型に

切る。

２．鍋に�@を並べスープの材料をいれて中火にかける。煮立