コーンパン（１５個分）

強力粉　４７０ｇ

コーンフラワー　３０ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙１

塩　　　　　　　小匙２

卵黄　　　　　１個

白ごま油　　　　２０ｇ

ぬるま湯　　　　３００ｃｃ

コーン　　　　　１５０ｇ

１．材料を合わせて捏ねる。コーンを合わせて更に捏ねる。
一次発酵。炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割。丸く形作る。

３．オーブンの中で１５分２次発酵。

４．１８０℃で１３分焼く。
バナナマフィン６個分

米粉　１４０ｇ

ベーキングパウダー　８ｇ

バナナ　中３本（３６０ｇ）

サラダ油　大匙２

１．バナナを潰す。

２．粉とベーキングパウダーを合わせておく。

３．①と②をよく混ぜ、更にサラダ油も混ぜる。

４．マフィン型に入れて焼く。１８０℃で１３分。
ホタテガイのムース
６個分

粉寒天　３ｇ

水　２００ｃｃ

ホタテガイ缶　１缶

塩　少々

卵白　１個

生クリーム　１００ｃｃ

フレンチドレッシング　適宜
付け合わせ
ズッキーニ、
パプリカ赤と黄

 １．ほたて缶をピューレ状にする。

２．水に寒天を入れ、２分沸騰を続ける。 ①に半量加える。

３．卵白を泡立てメレンゲを作る。②の残り半量を混ぜる。
４．生クリームを泡立て、②、③と混ぜる。
型に入れて固める。
ドレッシングを作る。
型から外して器に盛り、付け合わせとドレッシングを添える。
トマトのサラダ
トマト　４００ｇ

胡瓜　１本

玉ねぎ　１００ｇ

塩、コショウ　少々

オリーブオイル　小匙２

ワインビネガー　小匙２

バジル　適宜		 １．野菜は全て１ｃｍ角に切る。

２．調味し、バジルを混ぜる。