ドーナツ
強力粉　４００ｇ薄力粉　１００ｇドライイースト　大匙１砂糖　　大匙３塩　　　小匙２卵　　　１個サラダ油　大匙２牛乳　　　２００ｃｃぬるま湯　７０ｃｃ揚げ油　適宜グラニュー糖シナモン　適宜	１．粉類を水でまとめて捏ねる。２．１次発酵。フィンガーテスト、ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。３．成型し、二次発酵。焼く用ドーナツは発酵後、油を塗り１８０℃で１３分焼く。 ③揚げる用のドーナッツを作る。発酵後、揚げる。シナモンとグラニュー糖をつける。

ドーナツ

強力粉　４００ｇ
薄力粉　１００ｇ
ドライイースト　大匙１
砂糖　　大匙３
塩　　　小匙２
卵　　　１個
サラダ油　大匙２
牛乳　　　２００ｃｃ
ぬるま湯　７０ｃｃ

揚げ油　適宜
グラニュー糖
シナモン　適宜

１．粉類を水でまとめて捏ねる。

２．１次発酵。フィンガーテスト、ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型し、二次発酵。
焼く用ドーナツは発酵後、油を塗り１８０℃で１３分焼く。

③揚げる用のドーナッツを作る。
発酵後、揚げる。シナモンとグラニュー糖をつける。

シリアルバー
バター　７ｇマシュマロ５０ｇグラノーラ１．５カップ	１．.バターを３０秒で溶かし、マシュマロを溶かしたバターに絡めて、１分半、完全に溶けるまで何度か混ぜて繰り返す。２．混ざったらクッキングシートを敷いたバットに広げる。３。粗熱が取れたら切り分ける。冷蔵庫で少し冷やすと固くなる。

魚のワインソース
魚　１人１切れ塩コショウ、小麦粉油　適宜白ワイン　２００ｃｃ生クリーム　２００ｃｃバター　３０ｇサラダ菜いんげんトマトなど	１．魚は下処理をして塩コショウ、小麦粉を振って焼く。２．ソースを作る。鍋にワインを入れ、煮詰める。クリームとバターを入れ、バターを溶かす。３．付け合わせを用意する。付け合わせ、魚、ソースを順に盛りつける。

ゴボウとサツマイモのポタージュ（６人分）
ゴボウ　１袋サツマイモ　２本豆乳　４００ｃｃ水　　１０００㏄コンソメ　１個塩、コショウ	１．ゴボウとサツマイモは乱切りにしてさらす。２．たっぷりの水で茹でる。水が半分になるくらいまで煮て柔らかくする。３．ミキサーにかけて温めた豆乳を加え、調味する。