| ガーリックフランス | |
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強力粉 ５００ｇ ドライイースト 大匙１ 砂糖 小匙１ 塩 小匙２ レモン汁 小匙２ 水 ３００ｃｃ |
１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。 ２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。 ３．成型、 丸型にする。二次発酵２０分。 ４．パン生地に刷毛で水を塗り、庫内に蒸気をかける。 |
| 固めプリン 5個分 | |
| 卵 3個 牛乳 190ｃｃ きび砂糖 40ｇ バニラエッセンス 少々 グラニュー糖 45ｇ 水、熱湯 各大匙１.5 � |
１．卵、牛乳、砂糖を合わせて濾す。 バニラエッセンスを加える。 ２．カラメルソースを作る。 グラニュー糖と水を入れ、色づいてきたら熱湯を入れソースを作る。 バターを塗った型にプリン液を入れる。 ３．②の上に①のプリン液を静かに流し入れる。 受け皿に沸騰した湯を張り、160度のオーブンでで２０分加熱し、 10分庫内で蒸らす。 |
| イガ蒸し 5人分 | |
| 豚ひき肉 ３５０ｇ 長ネギ ４ｃｍ 生姜 １かけ 卵 １/２個 片栗粉 大匙1強 砂糖、醤油各小匙１ もち米 1合 サラダ菜、辛子 適宜 |
１．もち米は水浸しておく。 豚ひき肉と材料を合わせて20個に丸める。 平皿にもち米を上面につけて、強火にした蒸し器で２０分蒸す。 盛り付けて人参カップに辛子をのせ、醤油を添える。 |
| 白菜サラダ | |
| 白菜 400g 林檎 小１個 しめじ １/２株 コーン １/２缶 マヨネーズ 大匙３ 酢 小匙２ 練乳 小匙１ |
１．白菜はせん切りにして塩２ｇを振り、重石をする。林檎は皮付きのま まいちょう切りにする。 しめじはほぐしてレンジで加熱する。 コーンはざるにあげておく。 ２．ドレッシングを作り、①の白菜を絞り、野菜を和える。 塩、コショウ少々する。 |