強力粉　５００ｇ

ドライイースト大匙１

砂糖　　　小匙１

塩　　　　小匙２

レモン汁　小匙２

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。

２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、 丸型にする。

二次発酵２０分。

４．刷毛で湯をまんべんなく塗り（または霧吹きで水をかける）

切れ目を入れる。

２２０度で１５分焼く。

(電気オーブンでは２４０度で２０分）

卵　２個

薄力粉　１１０ｇ

アーモンドパウダー　３０ｇ

キビ砂糖　１００ｇ

無塩バター　１００ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１／２

ブルーベリーの缶詰　１００ｇ

バニラエッセンス　少々

フルーツは水気を切っておく

１．ボールにバターを入れてクリーム状に練る。砂糖

を３回に分けて加える。

２．ときほぐした卵を３回に分けて�@に加える。

バニラエッセンスを加える。

３．粉の半量を加え、その上にフルーツの半量をのせ

混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら同じように残

りの半量を加え混ぜる。

４．型に入れて表面にスライスアーモンドをのせて１

[ミートソース]
合いびき肉１５０ｇ

玉ネギ1個、ニンジン1/4本、

[調味料]

デミグラスソース１００ｇ

赤ワイン大さじ２、ローリエ１枚

塩コショウ少々、オリーブ油大さじ１

冷凍パイシート２枚

卵１/２個　水適宜

付け合せ野菜とソース

みりん、醤油、各大匙１．５

1.＜ミートソース＞を作る。玉ネギはみじん切りに

する。ニンジンは皮をむいてすりおろす。

２．パイシートは常温に出しておく。

３.＜ミートソース＞を作る。フライパンにオリー

ブ油小さじ１を中火にかけ、玉ネギを入れしんなり

するまで炒め、合いびき肉を加えて更に炒める。

４．＜調味料＞を加え混ぜ合わせ、クツクツ煮立っ

たら火を弱め10分煮て塩コショウで味を調え、冷ま

しておく。

５．冷凍パイシートを分量外の打ち粉(強力粉)をし

て、麺棒で2倍の大きさにのばし、フォークで全体を

刺す。

６．オーブンシートにパイ生地をおき具をのせる。

もう１枚のパイシートを２倍に伸ばし切れ目を入れ

てかぶせる。生地の周りをフォークで押さえながら

留め、オーブンシートを敷いた天板に包んだパイを

並べ、表面に溶き卵をぬって１８０℃に予熱したオー

ブンに入れ、表面に焼き色がつくまで20分焼く。