強力粉　４５０ｇ

小麦ふすま　５０ｇ

イースト　１０ｇ

塩　　　　１０ｇ

砂糖　　　１０ｇ

バター　　　１０ｇ

１材料をぬるまむ湯でまとめる。捏ねる。１次発酵。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割、ベンチタイム。

３．丸く形作る。２次発酵。

薄力粉　５０ｇ

強力粉　５０ｇ

ベーキングパウダー小匙１．５

サツマイモ　１００ｇ

卵（Ｍ玉）　１個

砂糖　　　３０ｇ

１．サツマイモは皮をむき、１ｃｍ角に切り、水にさらしておく。

２．粉はベーキングパウダーとふるっておく。

３．卵に砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

４．�Bに水を加え、�Aを加え、サツマイモを水気を切って加える

。カップの上にこんもりと置く。（１０個分）

セロリ　１本

レンコン　１節

カリフラワー　１房

パプリカ　１/２個

にんにく　２かけ

オリーブ油　大匙１．５

赤唐辛子　小口切り２本分

１．セロリは乱切り、レンコンは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月、カ

リフラワーは小房に分ける。パプリカは１ｃｍ角に切る。

ニンニクは薄切りにする。

２．湯を沸かしてパプリカ以外の野菜を1分半茹でパプリカを更に加

え３０秒茹でる。

３．フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけニンニク

が色がついてきたら調味料を加え、茹でた野菜を水気を切って加えて

全体にからめる。好みでセロリの葉を最後に加える。