ゴマパン

（セサムブレッドヒェン）

強力粉　５００ｇ

ドライイースト大匙１

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

バター　　１５ｇ

水　　３２０ｃｃ

白ゴマ　適宜

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。

２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、麺棒で伸ばしてなまこ型にする。表面に刷毛で水を

塗りゴマをたっぷりつける。ナイフを水で塗らして縦に１本切れ
目を入れる。二次発酵２０分。

４．２００度で１２分焼く。
焼き豚

豚ブロック　４００ｇ
塩、胡椒　　少々
葱、生姜　　適宜
酒　　　　５０ｃｃ
醤油　　　４０ｃｃ
砂糖　　　大匙１

サンチュレタス１/２束
キャベツ、パプリカなど
白髪葱　　１/２本分

１．豚肉は塩、こしょうしてフライパンで焼き色を付ける。

２．耐熱容器に豚、調味料、香味野菜を入れ、ラップをしてレンジ
（７００ｗ）にかける。

６分かけて上下を返して６分。竹串をさし透明の煮汁が出たらラップを
したまま冷ます。

冷めたらうすーく切る。

３．付け合わせを皿に敷き、豚肉を並べ白髪葱を上に盛る。
レタスのスープ
レタス　２００ｇ
ザーサイ　２５ｇ
えのきだけ　１パック
湯　７２０ｃｃ
スープの素　１個
塩、コショウ、ごま油		 １．レタスとザーサイは細切りにする。
えのきだけは長さを半分にする。
２鍋に湯とスープの素を入れて煮立て、①を加えてひとに立ちさせる。
調味する。
ブラウニー
米油　１００ｃｃ
砂糖　９０ｇ
卵２個
小麦粉８０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１/２
ミルクココア　６０ｇ

１．クッキングペーパーの端４辺を折って切り目を入れて、ホッチキ
スで留めて型を作る。
２．,ボウルに油と砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、溶き卵を少しずつ
入れてさらに混ぜる。
３．その他の材料を振るい入れてゴムベラで混ぜ、型に流し入れて
平らにする。
４．１７０度のオーブンで１７分焼く。爪楊枝を刺して生地がついてこ
なければ出来上がり。冷めたら切り分ける。