グリッシーニ
強力粉　２００ｇドライイースト小匙１．５砂糖　　　　　　小匙１塩　　　　　　　小匙１胡椒　　　　　　少々好みでハーブ　　適宜オリーブ油　　　１０ｇ水　　　　　　　１３０ｃｃオリーブ油　　　適宜	１．材料をあわせて捏ねる。１次発酵３０分。２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割、ベンチタイムなしですぐ丸める。３．成型。手のひらで押して楕円形に延ばす。手前から中心、向こうから中心、更に向こうから二つ折りにし生地の合わせ目を手で押えて閉じる。手で転がして棒状に延ばす、天板いっぱいの長さにする。４．二次発酵２０分。刷毛でオリーブ油を塗る５．１９０度で１３分、１５０度で１０分焼く。

グリッシーニ

強力粉　２００ｇ

ドライイースト小匙１．５

砂糖　　　　　　小匙１

塩　　　　　　　小匙１

胡椒　　　　　　少々

好みでハーブ　　適宜

オリーブ油　　　１０ｇ

水　　　　　　　１３０ｃｃ

オリーブ油　　　適宜

１．材料をあわせて捏ねる。１次発酵３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割、ベンチタ

イムなしですぐ丸める。

３．成型。手のひらで押して楕円形に延ばす。手前から

中心、向こうから中心、更に向こうから二つ折りにし生

地の合わせ目を手で押えて閉じる。手で転がして棒状に延ばす、天板いっぱいの長さにする。

４．二次発酵２０分。刷毛でオリーブ油を塗る

５．１９０度で１３分、１５０度で１０分焼く。

米粉クッキー
卵　１/２個無塩バター　２５ｇ砂糖　　　　４０ｇ米粉　　６０ｇ	１．バターを室温に戻し、砂糖、卵の順に混ぜる。２．米粉を入れて手で捏ねる。麺棒で生地を伸ばし、型抜きをする。１７０度で１０分焼く。

米粉クッキー

卵　１/２個

無塩バター　２５ｇ

砂糖　　　　４０ｇ

米粉　　６０ｇ

１．バターを室温に戻し、砂糖、卵の順に混ぜる。

２．米粉を入れて手で捏ねる。

麺棒で生地を伸ばし、型抜きをする。

１７０度で１０分焼く。

菜の花チキン
鶏肉　　３００ｇ酒大匙２、砂糖小匙１、塩少々茹で卵　　　　２個味噌　大匙１．５マヨネーズ　大匙３冬菜　　　１/２わオリーブオイル　適宜	１．鶏肉は酒と砂糖でもみ、５分置いて塩を振る。フライパンで焼いた後、卵のソースをのせ、グリルで焦げ目を付ける。２．冬菜は茹でて、オイルで炒める。

アスパラパスタ
パスタ　　　　２００ｇ　　　　　アスパラ　　　６本玉ねぎ　　　　１個オリーブオイル　大匙２豆乳　　３００ｃｃ米粉　　小匙２塩、黒コショウ　各適宜	１．アスパラは下の固い部分はピーラーで皮をむき、縦に薄く切っておく。２．玉ねぎはスライスしておく。３．フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ、透き通るまで炒める。４．豆乳に米粉を混ぜておき、③に加え、とろみが出るまで煮る。５．塩を加えた熱湯でパスタを茹で、茹で上がる３０秒前にアスパラを入れ、一緒に茹でざるにあげる。 ④にに加えて和え、調味する。

アスパラパスタ

パスタ　　　　２００ｇ　
　　　　
アスパラ　　　６本

玉ねぎ　　　　１個

オリーブオイル　大匙２

豆乳　　３００ｃｃ

米粉　　小匙２

塩、黒コショウ　各適宜

１．アスパラは下の固い部分はピーラーで皮をむ
き、縦に薄く切っておく。

２．玉ねぎはスライスしておく。

３．フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて
火にかけ、透き通るまで炒める。

４．豆乳に米粉を混ぜておき、③に加え、とろみが出るまで煮る。

５．塩を加えた熱湯でパスタを茹で、茹で上がる
３０秒前にアスパラを入れ、一緒に茹でざるにあ
げる。
④にに加えて和え、調味する。