強力粉　　　４５０ｇ

胚芽粉　　　　５０ｇ

ドライイースト大匙１

砂糖　　　　　大匙１

塩　　　　　　小匙２

卵　　　　　　１個分

バター　　　　１５ｇ

水　　　　２８０ｃｃ

１．材料全部に水を加え、まとめる。捏ねる。卵は塗る分を残して

おく。

２．１次発酵３０分。フィンガーテスト。ガス抜き。１5分割。

ベンチタイム。

３．成形。10個は丸くする。５個は更に２分割する。平たく伸ばし

て餡を包む。真ん中を菜ばしで深く押す。卵を塗る。

２次発酵２０分。

４．アンパンは１８０度で１２分焼く。プレーンな方は更に３分焼

粉寒天　１本

水　　３５０ｃｃ

砂糖　４０ｇ

牛乳　２５０ｃｃ

アーモンドエッセンス　２滴

マンゴージュース　２００cc

ゼラチン　１袋

１．寒天を分量の水で溶かし、砂糖を加え煮詰める。

２．少し冷まし、牛乳を加える。アーモンドエッセンスを加

える。

３．型に入れて固める。

固まったところでマンゴーゼリーを流しいれる。

４．ゼラチンはふやかしておく。レンジで溶かす。マンゴー

ジュースに少しづつゼラチン液を加え混ぜる。杏仁豆腐の上

に流す。

好みでマンゴーゼリーにフルーツを入れる。好みでフルーツ

魚　切り身５切れ

塩、胡椒、酒　適宜

マスタード　適宜

米粉　　　　適宜

卵　　　　　１個

サラダ油　　大匙２

キャベツ　１/４玉

塩小匙１/２、酢大匙２

サラダ油　大匙２

たまねぎ卸し　適宜

１．ドレッシングを作る。

２．キャベツは千切りにし、さっとゆで�@と混ぜて冷やしておく。

３．魚は下味をつけ、マスタードを塗り、米粉と卵を付けフライ

パンで焼く。