薄力粉　２３０ｇ

強力粉　１５０ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙１/２

ぬるま湯　２３０ｃｃ

打ち粉（薄力粉）適宜

１．材料をぬるま湯で合わせる。捏ねる。

２．１次発酵、湯煎で３０分。ガス抜き

３．３分割、打ち粉にB.P.を混ぜ表面に付けて１８×２５に麺棒で四
角くのばす。

ごま油を刷毛で塗る。巻き終わり２ｃｍには塗らない。

４．手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。５ｃｍ幅に切る。
切り口を上にして、両端を持ち引っ張る。ねじって成型する。

５．蒸し器の中で２０分二次発酵。強火で８分蒸す。

豚ブロック　３００ｇ

塩、胡椒　　少々

葱、生姜　　適宜

酒　　　　４０ｃｃ

醤油　　　３０ｃｃ

砂糖　　　８ｇ

チンゲン菜　１/２束

１．豚肉は塩、こしょうしてフライパンで焼き色を付ける。

２．耐熱容器に豚、調味料、香味野菜を入れ、ラップをしてレン
ジ（６００ｗ）にかける。Ｗ数に因って。分数は調整する。

６分かけて上下を返して６分。竹串をさし透明の煮汁が出たら
ラップをしたまま冷ます。

冷めたらうすーく切る。

３．チンゲン菜を皿に敷き、豚肉を並べ白髪葱を上に盛る。

卵　　　　　　　１個

砂糖　　　　８０ｇ

サラダ油　　　大匙４

牛乳　　　　　大匙４

バナナ　　　　　１本

干し柿　５０ｇ

薄力粉　　　１２０ｇ

ベーキングパウダー小匙２

アイシング

粉砂糖　　大匙３

牛乳　 小匙１

あればアラザン

１．オーブンは１８０度に熱しておく。

エンゼル型にサラダ油を塗っておく。粉類はふるっておく。

バナナは潰しておく。（混ぜる直前）

２．卵を泡立て、砂糖を入れ、順番に材料を混ぜていく。

粉類は捏ねないようにさっくりと混ぜる。型に入れ、空気抜き

をする。オーブンで３５〜４０分焼く。

３．焼きあがったら網の上にのせ、粗熱が取れたら型から外し、

アイシングをスプーンでかける。アイシングが乾かないうちにアラ
ザンを振る。

蕪　２個
人参　１/４本
黄パプリカ　１/２個
胡瓜　１本　
セロリ　１/２本

１．人参は型抜きして茹でる。パプリカは７ｍｍ幅に切り茹でる。胡瓜とセロリはさっと茹で４ｃｍ長さで厚みを４つに切っておく。蕪は半月に切り、軽く塩をしておく。

２．砂糖大匙１、塩小さじ１/２、酢５０ｃｃワインビネガー５０ｃｃとベイリーフ、粒コショウを合わせ、野菜を和える。重しをしておく。