強力粉　５００ｇ

ジャガイモ　２００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　大匙１

塩　　小匙２

ショートニング　大匙２

１．ジャガイモは皮を洗い、耐熱皿にいれラップをし

て７分レンジにかける。皮を剥きポテトマッシャーで

潰しておく。

２．強力粉と混ぜて他の材料を合わせ水でまとめる。

捏ねる。

３．１次発酵、ベンチタイム５分。成型。二次発酵

２０分(オーブン内で１５分）

ラタトゥイユ

　にんにく　１片

　玉葱　　　１／２個

　ベーコン　１枚

　ズッキーニ　小１本

　南瓜　　　１／４個

　なす　　　２本

　ピーマン　２個

　パプリカ(赤と黄）合わせて１／２個

　バジル入りトマト缶　１／２缶

　オリーブ油　大匙１

　白ワイン　大匙２

　コンソメ　１個、

　塩　小匙１／２、こしょう　少々

スパゲティ　１人５０ｇ＊人数分

１．にんにく、玉葱はみじん切り。

ズッキーニ、ナスは蔕を除き、たて４つ切り、

２ｃｍ長さに切る。ピーマンは縦２つに切り種を

除き、２ｃｍ角切る。南瓜は２ｃｍ角に切る。

２．鍋にオリーブ油、にんにく、玉葱の順に入れ火

にかけ香りがしてきたらピーマン以外の野菜をいれ

いためて、ワインを加え蓋をして蒸し煮する。トマ

ト缶、コンソメ、ベイリーフをいれ、煮詰める。最

後にピーマンを入れ、蓋をする。塩、胡椒で調味す

る。

粉寒天　１本

水　　　４００ｃｃ

砂糖　　４０ｇ

梅酒　　１００ｃｃ

１．水に寒天を溶かし、火にかける。２分沸騰させ、砂糖を

加え、ひと煮立ちさせ、火を止め、あら熱を取って、梅酒を加え

る。

２．型に流し入れ、梅の実を入れる。

牛乳　５００ｃｃ

酢又はレモン汁　５０ｃｃ

ブルーベリー(冷凍）　１５０ｇ

砂糖　　　　　　５０g

カッテージチーズ

牛乳は沸騰直前に火を止め４０度くらいに

なったらレモン汁を加える。１０分おいて

漉す。好みで砂糖少々を加える。

ブルーベリー

１．ブルーベリーと砂糖を鍋に入れ、煮詰め

る。