カボチャとヨーグルトのパン
南瓜マッシュ　　カップ１/２ヨーグルト　５０ｃｃ強力粉４８０ｇふすま　　２０ｇドライイースト大匙１きび砂糖　　　大匙２塩　　　　小匙２水　　２００ｃｃ	１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。３．成型、手で潰して丸型にする。二次発酵２０分。４．鋏で切込みを入れる。１８０度で１５分焼く。

カボチャとヨーグルトのパン

南瓜マッシュ　　カップ１/２

ヨーグルト　５０ｃｃ

強力粉４８０ｇ

ふすま　　２０ｇ

ドライイースト 大匙１

きび砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

水　　２００ｃｃ

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。

２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、手で潰して丸型にする。二次発酵２０分。

４．鋏で切込みを入れる。

１８０度で１５分焼く。

おからケーキ

卵　　　２個
砂糖　大匙３
サラダ油　大匙２

甘酒　８０ｃｃ
おから　１２０ｇ

小麦粉　５０ｇ

ベーキングパウダー　小匙１

ココア　大匙２

１．おからはレンジに４分かける。２分ごとにかき混ぜる。

冷ましておく。
　
ココア、薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておく。

２．卵と砂糖を泡立てる。サラダ油、甘酒、おから、粉類を
混ぜる。

４．型にいれ、１７０度で３０分焼く。楊枝を挿し、焼けているかを確認する。

冷えたら切り分ける。

ブイヤベース
玉葱　中１個人参　小１本セロリ　１/２本おろしにんにく　小匙１ローリエ　２枚オリーブ油　小匙2 煮干だし汁　３カップジャガイモ　２個カニまたはアサリ１パック白ワイン　大匙２たら　　　２切れ、カレー粉　小匙１/２塩小匙１/２白胡椒　少々	１．たらは皮をしごいておく。だし汁を作る。煮干、５ｃｍ角の昆布を水から煮て３カップのだし汁を作る。２．玉葱、人参、セロリは線切りにする。アサリは塩抜きして殻を優しく洗っておく。ジャガイモは４つ～８つ切り。３．にんにくとオリーブ油で野菜を蒸らし炒めする。ローリエ、煮干だし汁、ジャガイモを煮る。４．ジャガイモが９分通り柔らかくなったら、アサリとたらを加える。５．カレー粉、塩、胡椒で調味する。

ブイヤベース

玉葱　中１個

人参　小１本

セロリ　１/２本

おろしにんにく　小匙１

ローリエ　２枚

オリーブ油　小匙2

煮干だし汁　３カップ

ジャガイモ　２個

カニまたはアサリ１パック

白ワイン　大匙２

たら　　　２切れ、

カレー粉　小匙１/２

塩小匙１/２
白胡椒　少々

１．たらは皮をしごいておく。

だし汁を作る。煮干、５ｃｍ角の昆布を水から煮て３カッ

プのだし汁を作る。

２．玉葱、人参、セロリは線切りにする。

アサリは塩抜きして殻を優しく洗っておく。
ジャガイモは４つ～８つ切り。

３．にんにくとオリーブ油で野菜を蒸らし炒めする。ロー

リエ、煮干だし汁、ジャガイモを煮る。

４．ジャガイモが９分通り柔らかくなったら、アサリとたらを

加える。

５．カレー粉、塩、胡椒で調味する。

キャロットラペ
人参　　中２本夏ミカン　１個 ■ドレッシング白ワインビネガー　大さじ２オリーブオイル　大さじ２砂糖　小さじ１塩　小さじ１/４こしょう　少々黒こしょう　少々	１．人参はスライサーで細長く切る。軽く塩を振っておく。夏ミカンは房から出しておく。２．ドレッシングを作り、人参を軽く絞って和える。器に盛って黒コショウをふる。ミカンを飾る。