卵　　　３個

砂糖　８０ｇ

米粉　８０ｇ

ベーキングパウダー　小匙１/２

バター　２０ｇ、牛乳　　２０ｃｃ

生クリーム　１００ｃｃ

砂糖　　　　大匙１

バニラエッセンス　少々　

いちご　　小粒のもの１０個くらい

１．生地を作る。ボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけて混ぜながら

人肌まで温め、泡立てる。米粉をふるいながら入れ、混ぜて牛乳と溶か

しバターを加えさらに混ぜる。オーブン皿に生地を流す。

２．１７０度のオーブンで１０分焼く。

３．生クリームを泡立てる。生地に塗り、巻く。巻き終わりを下にして、

冷やし、カットする。

＊巻くときは焼き目がついたほうが内側、オーブンペーパー側が外側に

なります。芯になるほうにクリームは厚めに塗り、１ｃｍ幅で３本切れ目

を入れておくと巻きやすい。生地を焼きすぎたり乾燥すると割れる原因

になります。

短めに焼き、焼き上がりは網の上において濡れ布巾をかけます。