１．粉類を合わせておいて、液体のものを合わせたものでまとめる。
豆腐の水分で足りない分はぬるま湯を足す。

よく捏ねる。一次発酵、３０分。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１０分割。

ベンチタイム５分。

３．麺棒で延ばし、中央にカレーをおき、閉じる。

半分は焼きカレーパンに、半分は揚げカレーパンにする。

４．揚げる方は２次発酵１０分でパン粉を付けて揚げる。

焼く方は、１０分２次発酵し、パン粉を付けて、１７０度で１７分焼く。

カレー

１．人参、玉ねぎの順にミキサーにかける。

２．耐熱皿に、にんにく、玉葱、肉、人参を入れる。

カレールーとその他の調味料を入れる。レンジで６分加熱する。