強力粉　５００ｇ

ドライイースト　大匙１

抹茶　　　　小匙１

はちみつ　　大匙２

塩　　　小匙２

ショートニング　大匙２

卵と牛乳あわせて　２５０ｃｃ

１．材料を卵、牛乳とぬるま湯でまとめる。捏ねる。

一次発酵３０分。フィンガーテスト、ガス抜き、１０分割。

ベンチタイム５分。

２．成型、丸くのばしてひも状にし、なまこ型に整える。

はさみで切り込みを入れる。２次発酵３０分。

薄力粉　１００ｇ

強力粉　１００ｇ

水　　　１２０ｃｃ

紫芋　　４００ｇ

砂糖　　　大匙３

味噌　　　大匙１

１．薄力粉、強力粉はあわせてふるう。水でまとめる。　捏ねてビニー

ル袋に入れて冷蔵庫で３０分ねかせる。

２．紫芋は皮を剥き、輪切りにし軟らかく茹でて潰す。砂糖と味噌、バ

ター加え、練っておく。１０個に丸める。

３．�@の生地を１０等分し、のばして�Aの餡を包む。

４．サラダ油少々を敷いたフライパンで焼き、中火の蒸し器で１０分蒸

豚挽き肉　２００ｇ

葱　　　　１本

ひじき（乾）　５ｇ

片栗粉　　小匙２

だしの素　　小匙１

サラダ油　　適宜

トマトピュレ　大匙２

めんつゆ　　　小匙２

練辛子　　　　小匙１/４

１．ひじきは戻しては、だし汁で煮ておく。葱はみじん切りにし、

レンジに１分かける。

２．豚肉に�@を混ぜ、片栗粉とだしの素を加え粘りが出るまで捏ね

る。

３．ラップに包み、レンジで５００ｗなら３分半かける。

４．ラップをはずし、フライパンで焼き目をつける。

レンコン　１００ｇ

人参　　　８０ｇ

ひじき（乾）　５ｇ

かいわれ　　１/２パック

茹で大豆　８０ｇ

マヨネーズ　大匙２

酢　大匙１/２

醤油　大匙２

１．レンコンは半月の薄切り、にんじんはせん切りにし、茹でてお

く。

ひじきは戻して茹でる。かいわれは半分の長さに切る。