ミルクパン
強力粉　５００ｇイースト　７ｇ砂糖　１５ｇ塩　９ｇ卵１個牛乳　３００ｃｃバター　３０ｇ	１．材料を合わせて牛乳でまとめて、捏ねる。２．１次発酵３０分、１５分割してベンチタイム５分。３．いったん楕円に伸ばす。上下からたたみ二つ折りにしてしっかり閉じる。クープを三本入れる。４．二次発酵。５．１８０度で１３分焼く。

ミルクパン

強力粉　５００ｇ

イースト　７ｇ

砂糖　１５ｇ

塩　９ｇ

卵１個

牛乳　３００ｃｃ

バター　３０ｇ

１．材料を合わせて牛乳でまとめて、捏ねる。

２．１次発酵３０分、１５分割してベンチタイム５分。

３．いったん楕円に伸ばす。上下からたたみ二つ折りにし
てしっかり閉じる。クープを三本入れる。

４．二次発酵。

５．１８０度で１３分焼く。

おやき（１０個分）
南瓜　　正味２５０ｇ油　　　小匙１砂糖　　大匙１醤油　　小匙１野沢菜　１３０ｇ油　　　小匙１中力粉　２５０ｇベーキングパウダー　小匙１Ａ）サラダ油　小匙２　　塩　　　　　少々　　熱湯　　　１６０ｃｃ	１．粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。Ａ　を加え、菜箸で混ぜてから手でこねる。滑らかになったらラップで覆い、３０分休ませる。１０等分して丸め、麺棒で約１０ｃｍの円形に伸ばし、具を入れて包む。軽くつぶし形を整える。フライパンを熱し、サラダ油を薄く敷いて少し焼き色が付くまで焼く。中火で１０分蒸す。具の作り方２．南瓜は種と皮を除き、1細切りにして油で炒める。水６０㏄を加え、柔らかくなったら調味する。３．野沢菜は洗って水気を絞り、細かく刻み、油で炒める。

おやき（１０個分）

南瓜　　正味２５０ｇ
油　　　小匙１
砂糖　　大匙１
醤油　　小匙１

野沢菜　１３０ｇ
油　　　小匙１

中力粉　２５０ｇ

ベーキングパウダー　小匙１

Ａ）サラダ油　小匙２
　　塩　　　　　少々
　　熱湯　　　１６０ｃｃ

茄子のバジル和え
なす　　３本塩　　少々バジルの葉　適宜オリーブオイル　小匙１	１．なすは皮を剥き、縦半分に切って斜め薄切りにする。塩を振ってしんなりさせる。２．水気を絞り、ちぎったバジルとオイルを加える。

茄子のバジル和え

１．なすは皮を剥き、縦半分に切って斜め薄切りにする。塩
を振ってしんなりさせる。

２．水気を絞り、ちぎったバジルとオイルを加える。

カレースープ
玉ねぎ　１個人参　１/２本セロリ　１/２本いんげん　　６本ニンニク　１かけ合いびき肉　１５０ｇココナッツオイル　小さじ１　コンソメ　　１個カレールー　１かけ	１．玉ねぎ、人参、セロリは千切りにする。ニンニクはみじん切りにする。いんげんは茹でて斜め薄切りにしておく。２．鍋にココナッツオイル、ニンニクを入れ、香りが出たら、肉、玉ねぎと人参、セロリを炒め、スープとローリエを入れて煮る。カレールーで調味する。茹でたいんげんを加える。

カレースープ

玉ねぎ　１個

人参　１/２本

セロリ　１/２本

いんげん　　６本

ニンニク　１かけ

合いびき肉　１５０ｇ

ココナッツオイル　小さじ１
　
コンソメ　　１個

カレールー　１かけ

１．玉ねぎ、人参、セロリは千切りにする。ニンニクはみじん切り
にする。いんげんは茹でて斜め薄切りにして
おく。

２．鍋にココナッツオイル、ニンニクを入れ、香りが出たら、肉、
玉ねぎと人参、セロリを炒め、スープとローリエを入れて煮る。

カレールーで調味する。茹でたいんげんを加える。