強力粉　４８０ｇ

紫芋粉　　２０ｇ

イースト大匙１

砂糖　　小匙２

塩　　　小匙２

ショートニング　大匙１

水　　　３５０ｃｃ

1. 材料を水でまとめて捏ねる。１次発酵、

炊飯器で３０分。フィンガーテスト、ガス抜き。

１０分割、ベンチタイム５分。

２．１０個に丸めておいた餡子をパン生地で包

む。２０分二次発酵。

スパゲティ　３００ｇ

アサリ　　　２００ｇ

オリーブ油　大匙１

香味野菜

　にんにくみじん　1片分

　唐辛子みじん　　1本分

昆布茶　１Ｐ

青じその葉　５枚

酒、醤油、胡椒

１．アサリは砂出しして、殻を優しく洗って

おく。

２．スパゲティを茹ではじめる。

３．フライパンにオリーブ油、香味野菜を入

れて弱火にし、かおりが出たら、アサリと酒

大匙３を入れる。蓋をして蒸し煮にする。

４．アサリの口が開いたら醤油大匙１ １/３、

胡椒少々、昆布茶で調味する。

５．茹で上がった２の湯をよくきり４に入れ

てあえる。

６．器に盛り、せん切りにした青じその葉を

アボガド　１個

レモン汁　大匙１/２

トマト　　２個

帆立貝柱刺身　９０ｇ

　醤油　　大匙２

　わさび　小匙１

　オリーブ油　大匙１

１．アボガドは半分に切ってスプーンでくり

ぬき８ｍｍ角に切りレモン汁をかける。

トマトは１ｃｍ角に切る。（好みで種を除く）

帆立も１ｃｍ角に切る。

２．調味料を合わせる。１を加えてざっと混ぜ

る。

３．１口大に切ったレタスを器に広げ、２を

ゼラチン　２袋

水　　　５０ｃｃ

砂糖　　大匙３

マンゴージュース　４００ｃｃ

１．ゼラチンを水でふやかしておく。

２．マンゴージュースと砂糖を合わせて

ミキサーにかける。砂糖が溶けたら更に

生クリームを加えてミキサーにかけ混ぜ

る。

３．ゼラチンはレンジで５０秒かけて溶か

す。溶けたら２に加える。