強力粉　５００ｇ

イースト　大匙１

砂糖　　大匙２

塩　　　小匙２

ショートニング　大匙２

卵　　　　１個

紫芋ゆで汁　２２０ｃｃ

紫芋餡　　

　紫芋　　３５０ｇ

　砂糖　　５０ｇ

1. 材料を水でまとめて捏ねる。１次発酵、

炊飯器で３０分。フィンガーテスト、ガス抜き。１０分割、ベン

チタイム５分。

２．５個に丸めておいた餡子をパン生地で包む。

残り５個はサイコロに切って茹でた紫芋を包む。２０分二次発酵

３．２００度で１８分焼く。

紫芋餡の作り方

紫芋２５０ｇを茹でて潰す。砂糖と塩ほんの少々を混ぜて餡にす

卵　２個

サラダ油　３０ｃｃ

砂糖　８０ｇ

人参　１本

おから　１５０ｇ

薄力粉　１２０ｇ

ベーキングパウダー　小匙１

シナモン　小匙１/４

くるみ　　大匙１

１．おからはラップをしないでレンジにかける。薄力粉はふ

るいベーキングパウダーを混ぜる。　人参は卸し、軽く水気

を切る。

２．材料を書いてある順に混ぜていく。

キャベツと鶏のソテー

鶏胸肉　３００ｇ

（１人　６０ｇ)

塩、こしょう　各少々

キャベツ　１/３個

サラダ油　大匙１

チーズソース

　粉チーズ　大匙２

　酢　　　　大匙１

　水　　　　大匙１

　オリーブ油　大匙１

１．鶏胸肉は厚みを均一にして、塩コショウする。人数分に切る。

キャベツはくし型に切る。キャベツはレンジにかける。　　

２．フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉の皮目から焼く。

３分焼いて裏返し３分、弱火にして２〜３分焼いて火が通ったら取

り出す。油が残っているフライパンにキャベツをいれ、強火で２分

裏返して２分焼く。

４．チーズソースを作る。

キャベツを器に盛り、１口大に切った鶏をのせ、ソースをかけてい

南瓜　１/４個

人参　１本

オリーブ油　小匙１

コンソメ　１個

牛乳　２００ｃｃ

塩、胡椒　各少々

１．南瓜はところどころ皮を剥き、薄切り。人参は皮を

剥き薄切り。鍋にオリーブ油を入れ、南瓜と人参を炒め

コンソメとひたひたの水を加え煮る。

２．ミキサーにかけ、鍋に戻し牛乳を加え、調味する。