強力粉　　　　５００g

ドライイースト大匙１

砂糖　　　　　大匙２

塩　　　　　　小匙２

バター　　　　２０ｇ

１．材料を合わせて水でまとめる。良く捏ねる。一次発酵、フ

ィンガーテスト、ガス抜き。

２．１０分割、成型、麺棒で８ｃｍ×１５ｃｍ位の楕円形（三

角にしてもいい）に伸ばす。布巾をかけて発酵２０分。フォー

クで穴をあける。

豚ミンチ　３００g

グリンピース　１パック

A 　にんにく　１かけ

　　生姜　　　１かけ

　　玉葱　　　２５０g

サラダ油　　　大匙１

B   カレー粉　大匙２

　　ローリエ　　２枚

　　唐辛子　　　２本

   バジル　　大匙１

　　アニスシード　少々

　　コリアンダー小匙１/２

　　クミン　　　小匙１/２

　　胡椒　　　少々

固形スープの素１個　

１．Aはみじん切りにしてサラダ油でじっくりと炒めてひき

肉を加えてぽろぽろに炒める。

２．Bを加えて更に炒める。湯２００ｃｃと固形スープを加

えて煮立ったら中火にしてあくを取る。

３．グリンピースを加えて塩小匙１/２、醤油大匙１/２で調

（型7個分）

カラメルソース

　砂糖　５０ｇ

　水　　大匙３

南瓜（正味）１２０g

卵　　　　　２個

卵黄　　　　１個分

牛乳　　１５０ｃｃ

砂糖　　　　４０g

１．カラメルソースを作る。砂糖と水大匙１を鍋に入れ、火にかけ

てあめ色になったら火から下ろし水大匙２を加えて手早く混ぜる。

プリン型に等分して冷やす。

２．南瓜はレンジにかける。ミキサーにかける。

３．�Aに牛乳、砂糖を加え、更にミキサーにかける。

４．�Bに卵、シナモンを混ぜ、ミキサーにかける。

５．�Cを漉す。

６．１の型に等分に注ぐ。

７．ル・クイーゼに深さ３ｃｍくらいまで水を入れて沸騰させ、型

を並べる。蓋をしてごく弱火にして３分加熱して火を止め、そのま

ま２０分おく。（アルミ箔で蓋をしてオーブン皿に並べ沸騰した湯

レタス ６枚

ベビーリーフ　１パック

茹蛸   １パック

にんにく、塩、こしょう

ドレッシング

（ニンニク１片、

みじん玉ねぎ大匙３、

　オリーブ油大匙２、

 パルサミコ大匙２、

１．レタスは小さくちぎり、ベビーリーフと合わせる。

２．タコは、薄く切りにんにく、塩、胡椒を混ぜ、

　   オリーブ油を振って３分オーブンで焼く。