強力粉  ２５０ｇ

薄力粉  １５０ｇ

イースト  大匙１

砂糖      大匙１

サラダ油  大匙１

水    　 ２６０cc

＜具の材料＞

豚ミンチ１５０ｇ

白菜　１５０ｇ

塩　小匙１／２

葱　１／２本分

塩小１/２、醤油、砂糖各小匙１

　　１．皮の材料をよく捏ね生地を作る。一次発酵３０分。１５分割。

２．具を作る。白菜に塩をして絞る。

　　肉、葱、白菜を調味料と合わせて１５等分しておく。

３．打ち粉をして、手の平で押して平らにする。更に麺棒で薄く 伸ばす。

ライスペーパー　１０枚

市販のたれ　適宜

ビーフン又は春雨　２〜３０ｇ

サニーレタスまたはレタス　２枚

きゅうり　１/２本

１．サニーレタス、きゅうり、ハムは千切り。えびは茹でて縦

２つに切る。春雨は茹でて水気を切り食べやすい大きさに切

る。

２．平皿に水をはり、皮を軽く戻し紫蘇、サニーレタス、きゅ

うり、ハム、ビーフン、葱、紫蘇を順にのせ全体の半分まで巻

おから　　　　　　２００ｇ

サツマイモ　　　　２００ｇ

豆乳　　　　　　２００ｃｃ

卵　　　　　　　２個

片栗粉　大匙２

きび砂糖　６０ｇ

１．おからはレンジで水気を飛ばしておく。

２．サツマイモは皮をむいて輪切りにして茹でておく。

３．フードプロセッサーにおから以外の材料を入れて混ぜる。更に

おからを混ぜる。