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●おから |
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●おから |
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玉葱 １/２こ 人参 １/２本 蓮根 ５ｃｍ 牛蒡 １/２本 干し椎茸 ３枚 油揚げ １/２枚 ちくわ ３本 むき海老 １/２カップ おから ５００ｇ 砂糖、みりん、しょうゆ だし汁 |
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１．野菜は小さめに切る。 ２．玉葱を油でいため、残り全部の具も炒め、おからを入れる。 たっぷりの出し汁と調味料を入れて、煮る。 水気がなくなるまで煮る。 |
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だし汁はあごだしを使います。椎茸をもどすとき多目の水につけて、その 中にあごも入れて、前日冷蔵庫に入れておきます。 ”おいしい”と言ってもらえるためにはだし汁にこだわります。 このだし汁で味噌汁やめんつゆを作るとすごく美味しい。 |
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