強力粉 ４００ｇ

ドライイースト  大匙１

砂糖  大匙１

塩  ７ｇ

卵  1個

水  １８０ｃｃ

ショートニング 　４０ｇ

１．材料をまとめてこねる。捏ねあがる直前にオレンジピール

を３回に分けて加える。1次発酵。

２．ガス抜き。１２等分。ベンチタイム。

３．丸く整える。仕上げ発酵。

４．１７０度で１５分焼く。

卵黄　　４個

砂糖　　６０ｇ

サラダ油　大匙４

水　　　　　１００ｃｃ

薄力粉　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　　小匙1

卵白　　　４個

砂糖　　　６０ｇ

１．オーブンは１７０℃に温める。粉類はふるっておく。

２．ボールに。粉類を混ぜ合わせ、卵黄と水を加え混ぜる。

３．サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。桜の塩漬けを

加え混ぜる。

４．メレンゲを作る。卵白をあわ立て、砂糖を３回に分けて加えし

っかりしたメレンゲを作る。

５．メレンゲに�Bを３回に分けて加えその都度サックリと混ぜ合わ

せる。

６．型に流す。型を３，４回回転させながら表面を平らにする。

ジャガイモ　　１個

人参　　　　　１/２本

キャベツ　　　２枚

セロリ　　　　１/２本

玉葱　　　　　１個

にんにく　　　１片

ベーコン　　　１枚

トマトの水煮   １/２缶

コンソメ　　　１個

ベイリーフ　　１枚

マカロニ　２０〜３０ｇ

塩、胡椒　　　適宜

１．野菜は全部１ｃｍの角切りにする。

２．鍋に薄切りにんにく、線切りベーコンを炒め２の野

菜を入れ蓋をして蒸し煮する。

トマト水煮１カップとスープ３カップを注ぐ。

ベイリーフを加える。

マカロニをいれ、所定の時間煮る。