強力粉　５００ｇ

イースト　１０ｇ

塩　　　　９ｇ

ハーブソルト　１ｇ

オリーブ　１０個

砂糖　　　１０ｇ

バター　　　１０ｇ

ぬるま湯　３００ｃｃ

卵白　　　１個分

１．オリーブは刻んでおく。

オリーブ以外の材料をぬるまむ湯でまとめる。捏ねる。１次発酵。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、１０分割、ベンチタイム。

３．なまこ型を作る。平たくする。重しをして２次発酵。

４．卵白を塗る。ハーブを乗せる。

米粉　９０ｇ

砂糖　７０ｇ

卵　　１個

ベーキングパウダー　小さじ２/ ３

アーモンドパウダー　２０ｇ

１．米粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせてふるっておく。

２．砂糖に卵を加え混ぜる。

３．�Aに�@を混ぜる。

４．小さく切ったバターを混ぜる。手でまとめ等分にし、形作る。

人参　１本

塩　少々

レーズン、くるみ、りんご  

バルサミコ酢、オリーブ油  

１．人参はスライサーで細長くスライスする。塩ごく少々をふる。

２．クルミは刻む、リンゴはいちょう切り、レーズンはお湯で油抜きをする。

�@と�Aを合わせて皿に盛る。ドレッシングを作る。食べるときにドレッシング

と混ぜて食べる。（リンゴはメロンやなしでもＯＫ）

魚介類、野菜色々・・カリフラワー、南瓜、パプリカなど

ソース・・ニンニク1かけ、卵黄２個、マヨネーズ大匙２、オリーブ油大匙２、

１．魚介類は塩コショウと油でマリネする。グリルする。

２．野菜は茹でるか蒸す。

３．ソースを作る。ニンニクはすり卸し他の材料を混ぜる。