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調理室での注意点 時計や指輪は外して手首まで洗う。 Take off your watch or ring and wash your hands and wrists. 走ったり、ふざけたりしない。 Don’t run or play. 調理後のＩＨは熱いから触らない。 |
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黒糖マーラーカオ 直径１８ｃｍの丸型１個分 |
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薄力粉 ５０ｇ 強力粉 ５０ｇ ベーキングパウダー 大匙１ 牛乳 １００ｃｃ 黒砂糖 ７０ｇ 卵 ２個 サラダ油 大匙２ レーズン ２０ｇ |
１．型に合わせてオーブンシートを敷きこんでおく。 粉類はふるっておく（Ａ）。牛乳を火にかけ沸騰したら火を 止め、黒砂糖を加えて溶かし、粗熱をとる（Ｂ）。卵は割り ほぐす。 ２．Ａの粉をボウルに入れて中央をくぼませる。卵とＢを少 しずつ加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜてこす。 油とレーズン１/２を加える。型に入れる。平らにして残りの レーズンを散らす。 ３．蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で２０分蒸す。 |
| 桃のババロア | |
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桃缶 ２００ｇ 卵 1個 砂糖 ４０ｇ 生クリーム １００ｃｃ 砂糖 １０ｇ ゼラチン ２袋 水 ５０ｃｃ |
１．ゼラチンは分量の水でふやかしておく。 ２．桃缶はミキサーにかける。 ３．卵黄は砂糖2０ｇを加えて白っぽくなるまですり混ぜ ４．卵白を泡立て砂糖２０ｇを加える。生クリームも７分 |