強力粉　５００ｇ

イースト　大匙１

砂糖　　　大匙３

塩　　　　8g

牛乳　　　２００ｃｃ

バター　　３０ｇ

卵　　　　１/２個

具Ａ

　玉ねぎ　　　１/４個

　キャベツ２枚（１００ｇ）

　人参　　　　３ｃｍ

具Ｂ

　合い挽き　１００ｇ

　玉ねぎ　　１/４個

　ご飯　　　１００ｇ

溶き卵、揚げ油

１．人肌に温めた牛乳で粉類をまとめる。捏ねる。１次発酵。

２．フィンガーテスト、ガス抜き、２０分割。

３．具を詰める。ＡとＢで包み方を替える。

４．溶き卵を塗って１７０度で１２分焼く。

　　またはフライパンに２ｃｍの油を入れ７分ほどかけてゆっくり揚げる。

具の作り方。

Ａ）野菜は全て粗みじんにし油でしんなりするまで炒め塩小

匙３/４、胡椒で調味する。バットに広げ冷ます。

Ｂ）玉ねぎは粗みじんにする。油で玉ねぎ、肉の順に炒め、

ご飯を加え塩小匙３/４、胡椒、ナツメグで調味する。バット

りんご　２個

バター　５ｇ

コンソメ　１個

砂糖　大匙１/２

生クリーム１００ｃｃ

１．りんごは皮を剥いて薄切りにする。

２．鍋にバターを熱し、りんごをしんなりするまでソテーする。

スープと砂糖を入れ煮る。粗熱をとる。

３．ミキサーにかける。６５０ｃｃになるようにする。

冷めたら生クリームを加え調味する。