ピタパン

強力粉     ４５０ｇ
ドライイースト９ｇ
砂糖    ７ｇ
塩     ６ｇ
サラダ油　大匙２
ぬるま湯　２８０ｃｃ
打ち粉　適宜

１．材料を合わせ捏ねて、一次発酵３０分。フィンガーテスト、ガス抜
き、１８分割。

２．ベンチタイム１０分。
軽く打ち粉を振った台の上で、綿棒で直径１４ｃｍ、３㎜厚さに薄く延
ばす。
オーブンシートの上に載せ、２０分から２５分２次発酵。

３．２００度に予熱しておいたオーブンの熱くした天板に載せて５分焼
く。

アクアパッツァ
鮭１人分１切れ５０ｇワイン適宜塩小匙１/３アサリ　　１パックトマト１００ｇオリーブ１２個ケッパー１２個オリーブ油　　　大匙１卸しにんにく　　小匙１水２００ｃｃ胡椒少々	１．魚はワインと塩に浸けておく。あさりは塩抜きし、表面をやさしく洗う。２．（レンジで作る場合）オリーブ油小匙２、にんにく、魚、オリーブ、トマトとアサリを耐熱皿に入れる。水を入れ、ふたをする。レンジにかける（４分～６分）。残りのオリーブ油を回しかける。３．（鍋で作る場合）鍋にオリーブ油小匙２とニンニクを入れ、香りが出たら、魚、あさり、野菜他材料を並べ、調味料を加えて蓋をして、魚に火が通るまで煮る。残りのオリーブオイルを回しかける。

アクアパッツァ

鮭１人分１切れ５０ｇ
ワイン適宜
塩小匙１/３
アサリ　　１パック
トマト１００ｇ
オリーブ１２個
ケッパー１２個
オリーブ油　　　大匙１
卸しにんにく　　小匙１
水２００ｃｃ
胡椒少々

１．魚はワインと塩に浸けておく。

あさりは塩抜きし、表面をやさしく洗う。

２．（レンジで作る場合）
オリーブ油小匙２、にんにく、魚、オリーブ、トマトと

アサリを耐熱皿に入れる。水を入れ、ふたをする。

レンジにかける（４分～６分）。残りのオリーブ油を回しかける。
３．（鍋で作る場合）
鍋にオリーブ油小匙２とニンニクを入れ、香りが出たら、魚、あさり、野菜他材料を並べ、調味料を加えて蓋をして、魚に火が通るまで煮
る。残りのオリーブオイルを回しかける。

大根と柿のサラダ
大根　４００ｇ人参　５０ｇ胡瓜　１本柿　　１個　砂糖　　大匙１塩　　　ミニスプーン１/２酢　　　大匙２	１．材料は全て細切りにする。塩少々を加えて、しばらく置く。２．合わせ酢を作り、和える。あればゆずを加える。

スイートポテト
さつまいも　大１本生クリーム　大匙２砂糖　　　　大匙３バター　　　１５ｇ全卵　　　　３/４個シナモン　少々全卵　　　　１/４個	１．さつまいもは厚めに皮を剥き、茹でる。２．ポテトマッシャーで潰す。他の材料をいれ、なめらかにする。火にかけ水気をとばす。３．アイスクリームサーバーで丸く形作り、型に入れる。４．刷毛で卵を塗り、２５０度のオーブンで１０分焼く。軟らかい生地にして、搾り出し袋に入れ、型に入れてもいい。

スイートポテト

さつまいも　大１本
生クリーム　大匙２
砂糖　　　　大匙３
バター　　　１５ｇ
全卵　　　　３/４個
シナモン　少々
全卵　　　　１/４個

１．さつまいもは厚めに皮を剥き、茹でる。
２．ポテトマッシャーで潰す。他の材料をいれ、なめらかにする。火にかけ水気をとばす。
３．アイスクリームサーバーで丸く形作り、型に入れる。
４．刷毛で卵を塗り、２５０度のオーブンで１０分焼く。軟らかい生地にして、搾り出し袋に入れ、型に入れてもいい。