ピザ　６人分

強力粉     ５００ｇ
ドライイースト９ｇ
砂糖    １２ｇ
塩      ９ｇ
オリーブオイル　４０ｃｃ
ぬるま湯　３３０ｃｃ
トマトソース
トマト缶　１缶
にんにく　1片
コンソメ　０.５個
塩１.５ｇ、こしょう適宜
ローリエ　１枚
オレガノ、バジル　各少々
トッピング
ピザ用チーズ１２０ｇ
バジルやルッコラ　適宜
オリーブ適宜、生ハム１２枚

１．材料を合わせ捏ねて、一次発酵。

フィンガーテスト。ガス抜き、１２分割。

２．冷蔵庫で冷やす。
指先である程度のばし、麺棒で更に伸ばす。
シートにのせオーブン皿の上でフォークで穴を
あける。

３．トマトソースを塗り、チーズとオリーブをトッピング
する。３００度で５分焼く。バジルと生ハムを
のせる。

トマトソースのつくり方
　１．ニンニクはみじん切りにする。
　２．オリーブ油とニンニクを鍋に入れ、香りがするま
で炒め、トマト缶と調味料を入れて煮詰める。

チョコレートケーキ　６人分

板チョコ　１５０ｇ
卵　３個

ピスタチオ　１２ｇ
殻付きピーナッツ10個
オレンジピール　適宜

１．チョコレートは小さく切って湯煎で溶かす。
２．卵は卵白と卵黄に分ける。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
卵黄は湯煎で温めながら、白っぽくなるまで泡立てる。
卵白は固く泡立てる。
３．卵黄とチョコレートを合わせる。
泡立てた卵白をひとすくいづつ混ぜる。
全て合わせたら、型に流す。
４．ナッツとドライフルーツをトッピングし、１６０度で１５
分焼く。冷まして粉砂糖をふる。

ほうれん草のポタージュスープ６人分
玉葱　1個ジャガイモ　２個ほうれん草　１わ牛乳　２００ｃｃコンソメ　１個塩　１.５ｇコショウ　少々生クリーム、ピンクペッパー適宜	１．ほうれん草は茹でて水に晒し、ざるにあげておく。２．ジャガイモと玉葱は乱切りにしてひたひたの水とコンソメで柔らかく煮る。３．フードプロセッサーに①と②を入れて牛乳と混ぜる。鍋に戻して温めて塩コショウで調味する。器に盛り生クリームを添える。