強力粉　４２０ｇ

ライ麦粉　８０ｇ

ドライイースト大匙１

きび砂糖   　　大匙１

塩　　　　   　小匙２

ショートニング　小匙２

ヨーグルト　　５０ｃｃ

(ヨーグルトと合わせて)

     ぬるま湯３２０ｃｃ

１．材料をぬるま湯で合わせて捏ねる。１次発酵炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト。ガス抜き。１０分割。ベンチタイム５分。

３．成型、麺棒で平たくして手前から巻く。表面を塗れ布巾で湿らせてライ麦粉をつける。

４．オーブン内で二次発酵、２０分。切れ目を入れる。

薄力粉　１００ｇ

強力粉　１００ｇ

ベーキングパウダー小匙３

サツマイモ　120ｇ

　　(大１／3本）

卵（ｓ玉）　　１個

砂糖　　　１００ｇ

塩０．７ｇ（小匙１/７）

１．サツマイモは皮をむき、７ｍｍ角に切り、水にさらしておく。

２．粉はベーキングパウダーとふるっておく。

３．卵に砂糖、塩を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。

４．�Bに水を加え、�Aを加え、サツマイモを水気を

切って加える。紙製のカップに分け入れる。(１５個分）

煉り胡麻　　大匙３

くず粉　　　　６０ｇ

だし　　３カップ

だし汁、塩、薄口醤油

１．ボールに煉り胡麻、くず粉を加えて混ぜ、吸い物程度に味付けしただしを加えてのばす。

２．漉し器で漉して鍋に移し、弱めの中火で煮る。

３．アルミカップに入れ冷やし固める。

ベーコン　２枚

新ジャガイモ　大１個

玉葱　　１／２個

カブ　　　１個

人参　　１／２本

芽キャベツ１／２パック

アサリの剥き身　１００ｇ

水　２．５カップ

コンソメ　１個

牛乳　３００ｃｃ

油　　　　大匙１

小麦粉　　大匙１

１．アサリは水気を切る。

２．ジャガイモ、人参は小さめの乱切り、玉ねぎは角７ｍｍ角。

３．カブは１ｃｍ角のころころに切る。芽キャベツは色よく茹でる。

４．ベーコンは１ｃｍの短冊に切る。

５．鍋に油を熱し、玉葱、ベーコンを炒め、小麦粉を入れて炒め水とコンソメを入れて煮る。

６．�Dのアクをとり、ジャガイモと人参、カブを加えて煮る。柔らかくなったらアサリも加え煮る。