強力粉　４２０ｇ

ライ麦粉　８０ｇ

ドライイースト大匙１

きび砂糖   　　大匙１

塩　　　　   　小匙２

ショートニング　小匙２

ヨーグルト　　５０ｃｃ

(ヨーグルトと合わせて)

     ぬるま湯３２０ｃｃ

乾燥イチジク　　４０ｇ　

ドライレーズン　４０ｇ

梅酒の梅　　　　６個

１．材料をぬるま湯で合わせて捏ねる。

細かく刻んだドライフルーツを混ぜる。

１次発酵炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト。ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、丸く形作る。

表面を塗れ布巾で湿らせてナッツをつける。

４．オーブン内で二次発酵、２０分。

さつまいも　３５０ｇ

練乳　　　　大匙３

砂糖　　　　大匙２

マーガリン　大匙２

全卵　　　　２/３個

エッセンス　少々

１．さつまいもは厚めに皮を剥き、茹でる。

２．フードプロセッサーに�@と他の材料をいれ、なめらかにする。

鍋に入れ、火にかけ水気をとばす。

３．手水をつけ、荒熱が取れた�Aを舟形に形作る。

秋刀魚　　２、５尾

塩、胡椒　適宜

ハーブ　　適宜

オリーブ油　小匙１

じゃが芋　　２個

椎茸　１　/２パック

オリーブ油　小匙１

塩、胡椒　　少々

トマトソース

トマト缶　２/３缶

にんにく　１かけ

玉葱　　　１/４個

塩、ハーブミックス

バジルソース

ジェノバペイスト　大匙１

白ワイン　　　　大匙２

１．秋刀魚は半分に切り、はらわたを除く。塩、胡椒、ハーブを

ふる。更に３つに輪切りにする。

２．じゃが芋は皮を剥き、波型のナイフで厚めの半月か４つ切

りにする。

椎茸は８つ切りにし、オリーブ油で炒め、塩こしょうする。

で輪切りか半月にする。

３．オーブン皿に魚とじゃが芋を並べ、オリーブ油をかけ、２０

０度で２０分焼く。

トマトソース

みじん切りのにんにく、薄切りの玉葱を油少々で炒め、トマ

ト缶を潰しながら入れ、煮詰めていく。ハーブと塩で調味する。

バジルソース

白ワインを鍋に入れ、火にかける。

ピーマン　４個

パプリカ（赤、黄）各１/４個

１．ピーマンとパプリカは種を除き、ごく細くせん切りに

する。熱湯で茹で、ざるに上げる。