強力粉　　　　 ５００g

イースト　　　　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

卵　　　　　　２/３個

バター　　　　　大匙２

牛乳　　　　１００ｃｃ

水　　　　　２００ｃｃ

りんご　　　小２〜３個

レーズン　　　　大匙２

砂糖　　　　　　３０ｇ

シナモン　　　　　適宜

1.りんごは厚めのいちょう切りにして砂糖を加え半透明になるま

で強火で煮ておく。

２．パン生地の材料を水でまとめる。１次発酵３０分。フィン

ガーテスト、１５分割。

３．ベンチタイム５分。麺棒で伸ばして�@のりんごを置きシナモ

ンを振り、包む。

４．鋏で切れ目を入れ、二次発酵２０分。

中力粉　２００ｇ

水　　１２０ｃｃ

カボチャの煮物　２００ｇ

（カボチャ、砂糖、しょうゆ）

切干大根の煮物　２００ｇ

（切干、油揚げ、人参、砂糖、

１．薄力粉、強力粉はあわせてふるう。水でまとめる。　

捏ねてビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分ねかせる。

２．カボチャは皮を剥き、１ｃｍ角にしだしで煮る。調味

する。５個に丸める。

切干大根は戻しておく。人参、油揚げと共にだしで煮る。

調味する。

5等分にする。

３．�@の生地を１０等分し、のばして�Aの餡を包む。

４．サラダ油少々を敷いたフライパンで焼き、中火の蒸し

かぶ　　2個

鶏胸肉　１００ｇ

ちりめんじゃこ　大匙３

マヨネーズ　大匙２

１．かぶはごく薄い輪切り、または半月にする。塩をして重石を

する。

２．縮緬雑魚はレンジでかりかりにする。胸肉は酒蒸し煮にして

裂いておく。

３．ソースを作る。