強力粉　　４５０ｇ

コーンミール５０ｇ

イースト　　大匙１

塩　　　　　小匙２

砂糖　　　　大匙２

スキム　　　大匙２

バター　　　１８ｇ

ぬるま湯３００ｃｃ

１．緑豆は６時間浸水し、茹でておく。

２．粉類をぬるま湯でまとめる。捏ねる。緑豆を加え、更に捏ねる。

一次発酵。

３．ガス抜き、１０分割、ベンチタイム、成型。ドーナツ型にする。

南瓜　正味１５０ｇ

バター５ｇ、牛乳４０ｃｃ

卵黄　　　　　１個

砂糖　　　　小匙１

バニラ、シナモン

卵白　　　　　１個

１． 南瓜は皮と種を取り、適当に切り茹でる。

２．�@を潰してバター、牛乳、卵黄、砂糖を加え火にかける。

バニラ、シナモンを加える。

３．卵白をあわ立て砂糖を加えメレンゲを作る。�Aに加える。

パプリカ（赤、黄）各１/２

冥加、茄子　　各３本

昆布だし　　３００ｃｃ

砂糖　　　　　　２０ｇ

塩　小匙１/２、胡椒　少々

ワインビネガー、りんご酢　　各５０ｃｃ

１．茄子はへたをとり、縦半分にし２１ｃｍ位に切った

後、冷水に晒す。

２．冥加はせん切りにする。パプリカは短冊に切る。

３．昆布だしにオイル以外の調味料を加え沸騰させ、野