| セモリナパン | |
強力粉 ４００ｇ セモリナ粉 １００ｇ ドライイースト 大匙１ 砂糖 大匙２ 塩 小匙２ バター ２０ｇ ぬるま湯 ３００ｃｃ セモリナ粉 適宜 |
１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵３０分。 ２．ガス抜き、１０分割し、ベンチタイム。 ３．成型。細長くした生地をねじる。二次発酵。茶漉しでセモリ ナ粉を振る。 ４．二次発酵。１８０度で１５分焼く。 |
薔薇のデザートショコラ （５個分） |
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低脂肪植物性クリーム ２００ｃｃ ホワイトチョコレート １００ｇ ローズシロップ ２０ｃｃ ローズジャム 少々 |
チョコレートは荒く刻む。 １．クリームを鍋に入れ、中火にかける。 煮たったら火を止めチョコレートを入れ溶かす。 ２．常温において粗熱をとり、ボールに移す。底に氷 水をあてながら泡立て器で６分だてにする。ローズシ ロップを加え混ぜる。（泡立てすぎると型に入れづら い） ３．型に入れ、ローズジャムを少量入れ、冷やす。 |
| 水菜のサラダ | |
油揚げ １枚 大根 １５０ｇ 水菜 １／２束 ちりめんじゃこ 大匙１ レモン醤油 大匙３ オリーブオイル 適量 |
１、大根は繊維に沿ってせん切り、水菜はざく切りにし合せて冷 水にさらす。水気をしっかり切る。 ２、油揚げは、トースターで焼き、１ｃｍ角に切る。 ちりめんじゃこはレンジでカリカリにする。 ３、①と油揚げを合せて、オイルをふる。ちりめんじゃこをの せ、レモン醤油をかける。 |