シナモンロール（５人分）
強力粉　　５００ｇイースト　大匙１砂糖　　　大匙２塩　　　　小匙２バター　３０ｇ卵１個とぬるま湯合わせて３２０ｃｃ溶かしバター　　１５ｇシナモン　　　　小匙２グラニュ－糖　　小匙２	１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵３０分。２．ガス抜き、３分割、ベンチタイム５分。３．成型、麺棒で１２×２５cmの長方形に延ばす。向こう側２ｃｍを残して溶かしバターを塗る。シナモンとグラニュー糖をふる。手前から巻く。巻き終わりをしっかり閉じる。綴じ目を下にして５分割する。切り口を上にしてオーブン皿に並べる。２次発酵。４．１７０℃で１５分焼く。

シナモンロール（５人分）

強力粉　　５００ｇ

イースト　大匙１

砂糖　　　大匙２

塩　　　　小匙２

バター　３０ｇ

卵１個とぬるま湯合わせて３２０ｃｃ

溶かしバター　　１５ｇ

シナモン　　　　小匙２

グラニュ－糖　　小匙２

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵３０分。

２．ガス抜き、３分割、ベンチタイム５分。

３．成型、麺棒で１２×２５cmの長方形に延ばす。

向こう側２ｃｍを残して溶かしバターを塗る。シナモンと
グラニュー糖をふる。

手前から巻く。巻き終わりをしっかり閉じる。綴じ目を下
にして５分割する。
切り口を上にしてオーブン皿に並べる。
２次発酵。

４．１７０℃で１５分焼く。

スコーン１２個分
薄力粉２４０ｇ胚芽粉　１０ｇＢ．Ｐ　大匙１塩小匙１／４砂糖　大匙２バター５０ｇ卵１ケ牛乳大匙３ヨーグルト　大匙２水気を切ったヨーグルトはちみつ　適宜	卵はときほぐし塗る分（大匙１弱）をとっておく。バターは１ｃｍ角に切っておく。１．薄力粉、Ｂ．Ｐを合わせてふるって、胚芽粉、砂糖、塩を混ぜる。２．バターを粉と混ぜてポロポロした状態にする。３．別のボールに卵と牛乳、ヨーグルトを混ぜておく。 ①に加えて木しゃもじでざっと混ぜ、最後は手でまとめる。４．（時間があったらラップで包んで３０分休ませる。）２分割。生地がまとまったら台の上におき２つに折って重ねるのを３～４回繰り返す。５．１つの生地を丸く１，５ｃｍ厚さに延ばす。６等分に切る。卵を塗る。６．１８０度で１３分焼く。

スコーン１２個分

薄力粉２４０ｇ

胚芽粉　１０ｇ

Ｂ．Ｐ　大匙１

塩小匙１／４

砂糖　大匙２

バター５０ｇ

卵１ケ

牛乳大匙３

ヨーグルト　大匙２

水気を切ったヨーグルト
はちみつ　適宜

卵はときほぐし塗る分（大匙１弱）をとっておく。

バターは１ｃｍ角に切っておく。

１．薄力粉、Ｂ．Ｐを合わせてふるって、胚芽粉、砂糖、塩

を混ぜる。

２．バターを粉と混ぜてポロポロした状態にする。

３．別のボールに卵と牛乳、ヨーグルトを混ぜておく。

①に加えて木しゃもじでざっと混ぜ、最後は手でまとめる。

４．（時間があったらラップで包んで３０分休ませる。）

２分割。

生地がまとまったら台の上におき２つに折って

重ねるのを３～４回繰り返す。

５．１つの生地を丸く１，５ｃｍ厚さに延ばす。
６等分に切る。卵を塗る。

６．１８０度で１３分焼く。

鶏の二色胡麻焼き（６人分）
鶏ひき肉　３００ｇ卵　１個味噌　大匙１粒マスタード　大匙１味醂　大匙１牛乳　大匙１パン粉　３／４カップ片栗粉　大匙１／２水溶き片栗粉　大匙１白ごま　黒ごま　適宜付け合わせ野菜	１．片栗粉までの材料をボールに入れてよく練り混ぜる。バットに敷き詰めて水溶き片栗粉、胡麻を振る。２．２００度で１５分で焼く。冷まして切り分ける。付け合わせと皿に盛る。

レンコンサラダ（６人分）
レンコン　１節水菜　１わ人参　１／２本コーン　１／３パックひじき　４ｇドレッシング玉ねぎみじん切り　大匙３　ニンニク　　　　小匙１／２砂糖　大匙１塩　　小匙１／２醤油　小匙１黒酢　大匙１と１／２オリーブオイル　大匙１	１．レンコンは２㎜厚さの薄い半月切りにして酢水にさらし沸騰した湯で２分茹でる。２．人参は細切り、さっと茹でる。水菜は食べやすい大きさに切る。３．コーンは水を切る。ひじきは湯でさっと茹でる。ドレッシングを作って食べる直前に和える。